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Coppe di crema di castagne

Zuppe e creme65 minuti8 personeCalorie 70
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da Mayra Fernandez Joglar

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Stai pensando di preparare un pasto questo Natale o cena informale? Hai molti ospiti? Se ti trovi in ​​una di queste due situazioni, queste tazze di crema di castagne ti torneranno utili.

Le castagne sono da sempre nella nostra gastronomia. Dalle preparazioni semplici come le caldarroste alle torte ricche, ai pani con la loro farina o semplicemente serviti come Guarnigione. In questa ricetta sono loro e solo loro i protagonisti, otteniamo così una crema dal sapore molto particolare, originale e totalmente. adatto ai vegetariani.

Per servirli ho usato bicchieri da 100 cc e la crema di castagne che ho decorato con minuscola quenelle formaggio da spalmare facilmente realizzato con due cucchiaini piccoli.

Coppe di crema di castagne

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I bicchieri crema di castagne sono una buona soluzione se stai pensando di organizzare una cena informale per il Natale o anche se hai molti invitati.

  • Mayra Fernandez Joglar
  • Cucina: spagnolo
  • Tipo di ricetta: zuppe e creme
  • Calorie: 70
  • Dosi: 8
  • Tempo di preparazione:
  • Tempo di cottura:
  • Tempo totale:

Ingredienti

  • 110 g di castagne sbucciate
  • 2 scalogni
  • 1/2 ramo di sedano
  • 15 g di olio d'oliva
  • 10 g di burro
  • 600 g di brodo vegetale
  • 50 g di formaggio spalmabile
  • 1 goccio di latte
  • Pepe nero

Come prepararlo

  1. Inizieremo pelando le castagne poiché devono essere completamente pulite, cioè senza il guscio e senza la buccia fine che si attacca al frutto.

  2. Pelate gli scalogni e pulite bene il sedano. Li tritiamo e li mettiamo nel bicchiere, programmiamo 3 secondi, velocità 5. Abbassiamo i pezzi verso le lame, aggiungiamo l'olio e il burro che programmiamo 10 minuti, 100º, velocità 1.

  3. Successivamente aggiungiamo le castagne sbucciate e il brodo vegetale. Programmiamo 40 minuti, 100º, velocità 1.

  4. Quando il tempo è scaduto, maciniamo per 1 minuto, velocità progressiva 5-7-9. Distribuiamo la crema negli 8 bicchieri senza riempirli completamente.

  5. Mettiamo il formaggio spalmabile in una ciotola, aggiungiamo una spruzzata di latte e mescoliamo. Con l'aiuto di due cucchiaini piccoli (di quelli al caffè) facciamo quenelle di formaggio e ne mettiamo 1 in ogni bicchiere. Cospargere di pepe nero appena macinato e servire subito.

Equivalenze con TM21

Equivalenze Bimby

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  1.   Juanjo suddetto
    fa 9 anni

    Qualche trucco per sbucciare le castagne? Perché il lavoro sembra piuttosto noioso ...

    Rispondi a Juanjo
    1.    Mayra Fernandez Joglar suddetto
      fa 9 anni

      Ciao Juanjo:

      certo che ci sono dei trucchi per sbucciare le castagne !! Puoi seguire quello di Mertxe anche se ne ho uno molto simile.

      Assicurati che le castagne non abbiano i buchi perché significa che hanno (o hanno avuto) un intrisu. Porta l'acqua a ebollizione finché non arriva a ebollizione. Mentre fate un taglio profondo alle castagne e quando l'acqua è già bollente, spegnete il fuoco e mettete le castagne per circa 3 minuti. Puoi farlo perfettamente nel microonde.

      Prova, vedrai che quando li sbucci, la buccia e la pelle interna andranno via in un batter d'occhio !!

      Saluti!

      Risposta a Mayra Fernández Joglar
  2.   Mertxe suddetto
    fa 9 anni

    Tagliate le castagne e mettetele nel microonde per circa 1 minuto

    Rispondi a mertxe
    1.    Mayra Fernandez Joglar suddetto
      fa 9 anni

      Grazie Mertxe per il tuo trucco !!

      Risposta a Mayra Fernández Joglar