Crema di carote al mascarpone

Chi ha detto il cibo sano era noioso? Sicuramente qualcuno che non aveva provato questa deliziosa crema? Conosci il mascarpone? Sicuramente molti lo fanno, soprattutto per la preparazione del tiramisù, ma per chi non lo conosce, è un formaggio italiano fresco, della zona della Lombardia, nel nord del paese, molto cremoso, dal sapore morbido e delicato, e la sua preparazione è molto simile a quella dello yogurt, aggiungendo batteri alla crema. Oggi lo possiamo trovare in qualsiasi negozio di formaggi o supermercato.

Bene, se aggiungiamo una semplice crema di carote tocco originale e cremoso mascarpone avremo una crema diversa e davvero gustosa. Con semplici tocchi come questo possiamo trasformare qualsiasi crema vegetale in un boccone squisito: prosciutto croccante, trucioli di verdure, verdure disidratate, crostini o crostini, involtini aromatizzati ... infinite possibilità!

Possiamo preparare questa crema in anticipo senza alcun problema?

Crema di carote al mascarpone

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Morbida e delicata crema di carote con un tocco di mascarpone, ideale per dare un tocco diverso alle creme vegetali tradizionali. Un antipasto perfetto!

• Irene Arca

• Cucina: italiana
• Tipo di ricetta: verdure
• Calorie: 200
• Dosi: 6

• Tempo di cottura: 40M
• Tempo totale: 40M

Ingredienti

• 400 g di carote già sbucciate
• 1 patata media
• 1 porro
• 700 g di brodo vegetale (o pollo)
• 35 g di olio d'oliva
• 200 g di mascarpone
• Sale a piacere
• Pepe a piacere

Come prepararlo

1. Mettiamo nel bicchiere l'olio, il porro tritato, le carote e la patata, sbucciate e tagliate a pezzi. Distruggiamo 10 secondi, alla velocità 5. Abbassiamo i resti rimasti sui muri e friggiamo 10 minuti, temperatura 120º, velocità del cucchiaio. Aggiungiamo il brodo e programmiamo 25 minuti, temperatura 90 ° e velocità 2.

2. Apriamo il bicchiere e lasciamo riposare finché la temperatura non scende a 70º. Aggiungiamo il formaggio e schiacciamo 20 secondi, alla velocità 7. Rettifichiamo aggiungendo sale e pepe a nostro piacimento.

3. Ne programmiamo altri 5 minuti, temperatura 90º e velocità 2.

4. Se è denso possiamo aggiungere un po 'più di acqua (o una spruzzata di latte) e programmare altri 3 minuti, temperatura 90º e velocità 2.

5. Serviamo subito e possiamo accompagnarlo con dei crostini.