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Crema di asparagi e spinaci

Creme45 minuti3 personeCalorie 120
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da Ascens Jiménez

Elaboreremo un file vellutata di asparagi pur gustando la parte più tenera di questo ortaggio: le punte. Per sfruttare il tempo, cucineremo questi consigli nel varoma mentre cuociamo la crema nel bicchiere.

Alla crema, oltre agli asparagi, andremo a mettere spinaci freschi. Da qui quel colore verde intenso che si vede nella foto.

Non dimenticate di servirlo con le punte che abbiamo cotto al vapore e, ovviamente, con un filo d'olio extravergine d'oliva.

Crema di asparagi e spinaci

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Crema di asparagi e spinaci
  • Ascens Jiménez
  • Cucina: tradizionale
  • Tipo di ricetta: creme
  • Calorie: 120
  • Dosi: 3
  • Tempo di preparazione:
  • Tempo di cottura:
  • Tempo totale:

Ingredienti

  • 500 g di asparagi
  • 60 g di cipolla in tre o quattro pezzi
  • 40 g di spinaci freschi
  • 20 g di olio extravergine di oliva (e poco altro da mettere a crudo dopo)
  • 450 g di brodo vegetale
  • Un po 'di sale se lo riteniamo necessario (dipenderà dal brodo)

Come prepararlo

  1. Laviamo gli asparagi e separiamo la parte più tenera (le punte che si vedono in tutta la foto) dal resto. L'altra parte, la più dura, la tagliamo a cubetti, pelando le parti che consideriamo più fibrose.

  2. Mettiamo le punte nel contenitore del varoma e le riserviamo.

  3. Mettiamo la cipolla nel bicchiere. Anche spinaci e gambi tagliati a dadini. Aggiungere i 20 g di olio e programmare 4 minuti, 120 °, velocità 1.

  4. Allo scadere del tempo programmato aggiungere il brodo. Copriamo il vetro e posizioniamo il varoma nella sua posizione. Programmiamo 20 minuti, temperatura del varoma, velocità 1.

  5. Dopo quei 20 minuti, togliamo il contenitore del varoma e lo riserviamo.

  6. Mettiamo il becher e schiacciamo tutto durante 30 secondi alla velocità 9.

  7. Abbiamo già la crema pronta. Lo serviamo in ciotole con le punte degli asparagi e lo abbiamo cotto sul bastoncino. Versiamo un filo d'olio extravergine d'oliva a crudo su ogni ciotola.

note:

Se abbiamo delle punte di asparagi avanzate, possiamo usarle come guarnizione su un secondo piatto.

Maggiori informazioni - Spinaci. Caratteristiche, proprietà ... e come un errore ha dato origine a Braccio di Ferro


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  1.   Eva Fores suddetto
    fa 5 anni

    40 gr di spinaci? …… .Non è una quantità piccolissima?
    grazie

    Rispondi a Eva Forés
    1.    Ascens Jiménez suddetto
      fa 5 anni

      Sono spinaci freschi ma, anche così, non sono molti. Questa volta i protagonisti sono gli asparagi. In ogni caso, puoi metterne di più se vuoi.
      Grazie per averci scritto, Eva

      Rispondi a Ascen Jiménez
  2.   M Carmen suddetto
    fa 5 anni

    Buon pomeriggio Ascen Voglio congratularmi con voi per questa crema così semplice e così ricca allo stesso tempo
    Metto le verdure nel cestino in modo che siano molto tenere
    e alla fine ho aggiunto il miso che mio figlio mi ha portato da Tokyo e che differenza ci vendono qui
    e rimane una zuppa spettacolare
    Grazie per aver pubblicato ricette salutari per tutta la famiglia

    Rispondi a M Carmen
    1.    Ascens Jiménez suddetto
      fa 5 anni

      Grazie, M Carmen, per il tuo commento e per il tuo contributo. Con quel miso deve essere spettacolare 🙂
      Un abbraccio!

      Rispondi a Ascen Jiménez