Crema di avocado e menta

In Spagna sappiamo poco avocado. Esistono più di 500 varietà di questo frutto originario del Messico e del Perù, un ottimo antiruggine ricco di vitamina E. Qui di solito lo mettiamo nelle insalate o lo schiacciamo guacamole, ma ci sono molte possibilità: entrambe dolce nei dessert, come salato e cotto. Così alcune fette di avocado alla griglia sono un ottimo contorno per il pesce, una salsa calda di avocado (schiacciata con cipolla fritta e sale) accompagna perfettamente i petti di pollo alla griglia e crema calda di avocado e menta È un ottimo antipasto per qualsiasi menu.

Conosci il trucco per bone it up? Lo tagli a metà, infili il bordo di un coltello nell'osso e giri il coltello. L'osso uscirà facilmente. In questo video lo spiega molto bene. Poi, con un cucchiaio da minestra, separate la polpa dalla buccia.

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Crema calda di avocado e menta, un antipasto ricco di vitamina E che si abbina a qualsiasi menù.

• Ana Valdes

• Tipo di ricetta: creme
• Dosi: 4

• Tempo di cottura: 33M
• Tempo totale: 33M

Ingredienti

• 25 g di burro
• 3 cipollotti (400 g circa)
• 1 avocado maturo (400 g circa)
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
• 1 spicchio d'aglio
• 15 g di farina di frumento
• 300 ml di brodo (vegetale o pollo) o 300 ml di acqua e mezzo dado da brodo (vegetale o pollo)
• 125 ml di latte
• 75 ml di panna liquida
• Foglie di menta 5
• 1 cucchiaino di sale
• pepe a piacere

Come prepararlo

1. Scaldiamo il burro 1 minuto, temperatura del varoma, velocità 1

2. Aggiungere l'erba cipollina e l'aglio spaccati, schiacciare 5 secondi, velocità 5

3. Successivamente, programmiamo 9 minuti, temperatura del varoma, velocità 1

4. Aggiungere la farina e rosolarla per 3 minuti, 100º, velocità 1

5. Nell'ultimo minuto aggiungere gradualmente il brodo (o l'acqua e infine la pastiglia) attraverso la bocca del coperchio. Cucina tutto insieme per 8 minuti, alla temperatura del Varoma, velocità 1.

6. Aggiungere l'avocado sbucciato, snocciolato e tritato, il succo di limone, la scorza della scorza di limone, il sale e il pepe. Programma 10 minuti, velocità 1, temperatura 100º.

7. Lo facciamo raffreddare finché non è caldo, aggiungiamo il latte, la panna e la menta e schiacciamo 1 minuto, velocità progressiva 5-10.

Equivalenze con TM21

Maggiori informazioni - Guacamole, Tazza di avocado e fragole