Crema di avocado

Come prepararlo

1. Peliamo la cipolla e l'aglio. Mordiamo la programmazione 5 secondi, velocità 5. Abbassiamo i pezzi verso le lame. Aggiungere 10 g di olio e friggere 5 minuti, 100º, velocità 1.

2. Dopo il tempo aggiungere il brodo vegetale e cuocere per 10 minuti, 100º, velocità 2.

3. Nel frattempo, ci prendiamo il tempo per sbucciare e rimuovere il nocciolo dagli avocado. Li cospargiamo con il succo di limone per evitare che si arrugginiscano. E anche per lavare il pomodoro e tritarlo nella brunoise.

4. Dopo il tempo, maciniamo il brodo 1 minuto, velocità 8. Ci ritiriamo e ci riserviamo.

5. Senza lavare il bicchiere, mettiamo gli avocado nel bicchiere con gli altri 10 g di olio. Aggiungere sale e pepe a piacere e frullare 30 secondi, velocità 4. Controlliamo che non siano rimasti pezzi grossi e che siano diventati una crema omogenea. In caso contrario, distruggeremo di nuovo.

6. Ci riserviamo 1 o 2 cucchiai di brodo. Programmiamo 1 minuto, velocità 3 e aggiungiamo per il resto del brodo.

7. In una ciotola mescolate la crema di formaggio con il brodo riservato fino ad ottenere una crema fluida ma densa.

8. Distribuiamo la crema di avocado in quattro piatti profondi o ciotole. Decorare con la crema di formaggio e distribuire sopra i cubetti di pomodoro. Finiamo di decorare con un po 'di coriandolo tritato.