La scorsa estate stavamo sperimentando la tecnica del loja bastone per creare deliziose versioni con melone, anguria y Mango. Quest'anno ho ripreso il tema per andare un po 'oltre con una crema fredda di pesche e zenzero fatta con pesche sciroppate.

È come un file salmorejo alla pesca, ma poiché ha spezie e zenzero, non ho osato dargli quel nome. È molto ricco e molto bello. Consiglio di aggiungere qualche cubetto di formaggio fresco, tofu o pane.

Crema fredda di pesche

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Questa crema fredda alla pesca è deliziosa per pranzi e cene estive.

Ana Valdes

Cucina: moderno
Tipo di ricetta: creme
Calorie: 200
Dosi: 2

Tempo di cottura: 3M
Tempo totale: 3M

Ingredienti

50 g di pane del giorno prima
1 spicchio d'aglio
150 ml di acqua fredda
1 cucchiaino di sale
50 ml di olio d'oliva
170 g di pesche sciroppate (peso sgocciolato)
1 cucchiaino di pasta di zenzero all'aglio o un pezzo di radice di zenzero sbucciata da 1 cm
Mezzo cucchiaino di curcuma
pepe nero macinato qb
Un po 'di erba cipollina per decorare
100 g di formaggio fresco, tofu o paneer

Come prepararlo

Mettiamo nel bicchiere l'aglio, il pane, l'acqua e il sale. Ci schiacciamo durante 1 minuto a velocità 4.
Programmiamo velocità 4, nessun tempo e stiamo versando gradualmente l'olio d'oliva sul coperchio, in modo che cada da solo attraverso la bocca.
Aggiungere la pesca sgocciolata, lo zenzero e la curcuma e frullare per 1 minuto a velocità progressiva 7/10.
Assaggiamo e rettifichiamo il sale
Serviamo freddo cosparso di erba cipollina, pepe nero e con qualche cubetto di formaggio fresco, tofu o paneer.

note:

Gli importi sono per due porzioni. Se hai bisogno di più quantità, puoi aumentare gli ingredienti proporzionalmente, mantenendo tempi e velocità.

Equivalenze con TM21

Maggiori informazioni - Club di Loja, Salmorejo al melone, Salmorejo di anguria, Salmorejo al mango con pancetta croccante, Paneer, formaggio fatto in casa dall'India

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Crema fredda di pesche