Crema di zucca e mascarpone

Devi provare questo crema di zucca, è assolutamente delizioso. Uno di quelli che non ti stanchi mai e che ripeteresti ancora. Un paio di giorni fa abbiamo svuotato una zucca Halloween E aveva carne di zucca in cima alla testa. Ho preparato questa crema e dei cupcakes salati che ti porterò il giorno dopo.

Hai bisogno di zucca, cipolla, mascarpone e brodo vegetale, o un piccolo dado da brodo, che puoi preparare anche a casa la ricetta che Mayra ci ha portato qualche giorno fa. Se vi piace la zucca, non perdetevi questa crema, vi sorprenderà.

Crema di zucca e mascarpone

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Una deliziosa crema di zucca al mascarpone che non puoi smettere di provare

• Ana Valdes

• Cucina: Vegetariano
• Tipo di ricetta: creme
• Calorie: 250
• Dosi: 6

• Tempo di cottura: 23M
• Tempo totale: 23M

Ingredienti

• 500 g di zucca
• 200 g di cipolla
• 250 g di mascarpone
• 400 ml di brodo vegetale (oppure 400 ml di acqua e un dado da brodo)
• 50 ml di olio
• sal
• pepe nero macinato (omettere se per bambini)

Come prepararlo

1. Mettere nel bicchiere la zucca e la cipolla tagliate a pezzi grossi, l'olio e il sale a piacere. Tritiamo durante 5 secondi, velocità 5.

2. Quindi saltiamo per 10 minuti, 100º, velocità 2.

3. Aggiungere il brodo (o l'acqua e la pastiglia) e cuocere per 12 minuti, 100º, velocità 2.

4. Aggiungere 200 g di mascarpone (noi riserviamo 50 g per decorare i piatti) e macinare 30 secondi a velocità progressiva 5/10.

5. Serviamo nei piatti con al centro un cucchiaio di mascarpone e spolveriamo di pepe nero.

note:

Se compri una zucca per questa crema, ti consiglio la zucca tipo arachidi (si chiama così per la sua forma simile ad una nocciolina nel guscio). E non è necessario sbucciarlo, basta tagliarlo a pezzi grossi prima di metterlo nel bicchiere. La pelle è commestibile, si ammorbidisce con la cottura e si schiaccia completamente con la velocità 5/10 dell'ultimo passaggio.

Equivalenze con TM21

Maggiori informazioni - Ricetta base: pastiglie di brodo vegetale concentrato