Crema vegana con rucola e melograno

Se c'è qualcosa di buono in lui autunno è che in giardino possiamo trovare prodotti molto particolari. In questa crema vegana con melograno e rucola utilizzeremo due prodotti di stagione che ora danno il meglio.

Cominciamo con il mela che, sebbene sia in commercio tutto l'anno, è tipico di questi mesi. Adesso è quando le varietà autoctone sono più croccanti, saporite e più succose. Niente come prendere un buon boccone di una mela appetitosa e poter godere delle sue buone qualità.

L'altro frutto autunnale è melagrana. Passa molto inosservato anche se è una vera bomba antiossidante. I suoi chicchi sono ricchi di proprietà benefiche per la salute. Ci aiuta ad avere una pelle più sana, favorisce la circolazione sanguigna, riduce la pressione sanguigna, aiutando a prevenire le malattie cardiache. È anche un diuretico quindi migliora l'eliminazione di acqua e sali attraverso i reni. È anche noto per controllare la diarrea, stimolare l'appetito e alleviare il mal di gola. Insomma, una vera chicca che viene coltivata anche nel nostro Paese.

Ai benefici di questi due ingredienti, dobbiamo aggiungere che anche la ricetta di oggi include porro e patate, quindi sebbene la nostra crema vegana con melograno e rucola sia molto semplice, va presa in considerazione e inserita nella il menu di questa settimana non solo per i nutrienti ma anche per l'economia.

Crema vegana con rucola e melograno

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Una crema semplice con molti nutrienti.

• Mayra Fernandez Joglar

• Tipo di ricetta: creme
• Calorie: 300
• Dosi: 2

• Tempo di cottura: 33M
• Tempo totale: 33M

Ingredienti

• 25 g di olio d'oliva
• 1 e 1/2 porro
• 400 g di brodo vegetale
• 1 patata media
• 1 mela media
• 1/4 di melograno
• 8 foglie di rucola

Come prepararlo

1. Scaldiamo l'olio per 2 minuti, 100º, velocità del cucchiaio. Mentre puliamo i porri e li tagliamo a fettine non molto sottili.

2. Successivamente affoghiamo il porro programmando 10 minuti, 100º, velocità del cucchiaio. Ne approfittiamo per sbucciare e lavare la patata e la mela. Li taglieremo alla grande.

3. Dopo il tempo li aggiungiamo al bicchiere insieme al brodo vegetale. Cuciniamo tutto insieme per 20 minuti, 100º, velocità 1.

4. Mentre il Bimby funziona, possiamo sgusciare il melograno e lavare e asciugare le foglie di rucola che useremo per la decorazione.

5. Alla fine del tempo, lasciamo abbassare un po 'la temperatura e maciniamo 1 minuto, velocità 10. Aggiustiamo di sale e spolveriamo di pepe bianco.

6. Dividiamo in ciotole e decoriamo con qualche chicco di melograno e la rucola che abbiamo già preparato.

Maggiori informazioni - Crema di porri, carote e patate

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