Quanto erano ricchi questi crocchette di verdure! Ho approfittato di quello che avevo in frigorifero: zucchine, carote e peperoncino, l'ho mescolato con a besciamella di spessore e lasciate l'impasto a riposare in frigo Da un giorno all'altro. Il giorno dopo, li battiamo con l'uovo e mollica di pane e… voilà, alcune deliziose crocchette per cena e un bel modo per approfitta delle verdure che non dovrebbe più rimanere nel nostro frigorifero.
Situato bambini li hanno plasmati, amano cucinare con me (e io con loro). Lo consiglio davvero, è più sporco e richiede più tempo, ma è un ottimo modo per condividere il tempo con loro e imparano molto: sul cibo e sulla cucina, sulla collaborazione e sul lavoro di squadra e anche un po 'di matematica per calcolare le proporzioni. E poi più tardi, vanno a mangiarlo tutto. Freddo!
Alcune crocchette vegetariane che i bambini adorano
Ana Valdes
Cucina: Vegetariano
Tipo di ricetta: verdure
Calorie: 300
Dosi: 4
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Ingredienti
600 ml di latte
175 g di farina di frumento
90 g di burro
200 g di peperone rosso
100 g di zucchine
75 g di carote
25 g di olio d'oliva
1 uovo
mollica di pane
Altri 2 cucchiai di farina di frumento per il rivestimento
sale qb
olio di semi di girasole
Come prepararlo
Laviamo le verdure, peliamo le carote e le mettiamo nel bicchiere, tagliate a pezzi grossi. Aggiungere l'olio d'oliva, aggiustare di sale e tritare durante 6 secondi a velocità 4.
Friggiamo per 10 minuti, temperatura del Varoma, velocità del cucchiaio, svolta a sinistra. Con bicchiere.
Mettiamo il cestello o in un colino su un piatto fondo. Versiamo sopra e lasciamo scolare il composto.
Senza dover pulire il vetro, introduciamo il burro e la farina. Saltare per 4 minuti, temperatura del Varoma, velocità 2.
Nel frattempo, stiamo premendo le verdure dal cestello o dal colino con un cucchiaio in modo che rilasciano più succo possibile. Non useremo il succo, ma lo terremo in frigo o nel congelatore per aggiungerlo a un pomodoro fritto o una ratatouille, o anche a un brodo.
Aggiungiamo il latte e mezzo cucchiaino di sale. Ci mescoliamo durante 15 secondi, velocità 6.
Programmiamo 6 minuti, temperatura del varoma, velocità 4. Senza bicchiere.
Assaggiamo la besciamella e la rettifichiamo con il sale. Aggiungiamo le verdure riservate. Programmiamo 1 minuto, temperatura del varoma, velocità 4. Con bicchiere.
Versare in un recipiente piatto, lasciar raffreddare un po 'e coprire con pellicola trasparente, in modo che rimanga a contatto con la pasta in modo che non rimanga aria tra la pellicola e la pasta e lo strato superiore si asciughi.
Introduciamo in frigo fino al giorno successivo.
Il giorno successivo, formiamo le crocchette, passatele prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato e friggetele in padella con olio di semi di girasole.
Mentre le estraiamo, le lasciamo raffreddare su carta assorbente disposta su un piatto.
note:
Puoi farli sfruttando altre verdure che hai in frigo. Quello che bisogna tenere in considerazione è di non superare un rapporto totale di 350 g di miscela vegetale per la quantità di besciamella nella ricetta.
Molto carino! Una domanda, puoi mettere l'impasto in una sac à poche invece che in una teglia piatta? Quindi è più facile modellarli, giusto? A proposito, adoro la tua pagina e le tue ricette! Grazie.
Mi piace l'idea, ma sarebbe possibile farli meglio al forno? In caso affermativo, quale temperatura e tempo? Mia figlia va male con i cibi fritti ...
Grazie.
Ciao Ana, potresti farli al forno, anche se non saranno così gustosi. Penso che mettendole a 180º con un filo d'olio sia alla base che sopra, in circa 10-15 minuti saranno pronte o finché non le vedrete dorate. Puoi provare le prove e dirci come sono in forno? 😉
Molto buono, le proporzioni sono perfette, una besciamella cremosa e allo stesso tempo dura, che funziona senza problemi, e un sapore delizioso ... mmmm ...
(8 voti)
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Beh, li proverò senza dubbio. Grazie
Anna Perez Pol despres dels bunyols di successo ...
Molto carino! Una domanda, puoi mettere l'impasto in una sac à poche invece che in una teglia piatta? Quindi è più facile modellarli, giusto? A proposito, adoro la tua pagina e le tue ricette! Grazie.
E le equivalenze con il TM5? Grazie
Claudia, non servono equvalenze, sono gli stessi tempi, temperature e velocità. Un abbraccio!
Mi piace l'idea, ma sarebbe possibile farli meglio al forno? In caso affermativo, quale temperatura e tempo? Mia figlia va male con i cibi fritti ...
Grazie.
Ciao Ana, potresti farli al forno, anche se non saranno così gustosi. Penso che mettendole a 180º con un filo d'olio sia alla base che sopra, in circa 10-15 minuti saranno pronte o finché non le vedrete dorate. Puoi provare le prove e dirci come sono in forno? 😉
Molto buono, le proporzioni sono perfette, una besciamella cremosa e allo stesso tempo dura, che funziona senza problemi, e un sapore delizioso ... mmmm ...
Grazie per il tuo commento Almudena! 🙂