Crocchette di zucca e patate

Come prepararlo

1. Mettiamo il parmigiano nel bicchiere e grattugiamolo programmando 10 secondi, velocità 10. Lo mettiamo in una ciotola e lo riserviamo.

2. Mettiamo l'acqua e il sale nel bicchiere. Mettiamo il cestino all'interno del bicchiere e ci mettiamo dentro la zucca. Distribuiamo la patata tritata nel varoma e la mettiamo in posizione. noi programmiamo 20 minuti, temperatura del varoma, velocità 1.

3. Rimuoviamo con cura il varoma e il cestello. Fate raffreddare la zucca e la patata per qualche minuto.

4. Rimuoviamo l'acqua dal bicchiere.

5. Mettere nel bicchiere senza acqua la zucca, la patata, il parmigiano grattugiato, il pangrattato e il tuorlo d'uovo. noi programmiamo 30 secondi, velocità 5. Noi abbiamo prenotato.

6. Prepariamo gli ingredienti per la pastella: l'albume e il pangrattato. Per non farci mancare la lucidità possiamo aggiungere un po' di latte. Un'altra opzione è usare un altro uovo se finiamo il bianco.

7. Formiamo le crocchette con l'aiuto di due cucchiai e le passiamo prima nell'uovo (o nel composto di albume e latte) e poi nel pangrattato.

8. Possiamo riservare le crocchette per qualche minuto in frigorifero.

9. Friggiamo le crocchette in abbondante olio di semi di girasole e le adagiamo su un piatto con carta assorbente.