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Cous cous di pollo e miglio speziato

Carni45 minuti2 personeCalorie 500
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da Mayra Fernandez Joglar

Per celebrare l' Festa del papà Abbiamo preparato un piatto speciale, ispirato alla cucina marocchina e totalmente adatto ai celiaci.

Sì, perché anche se lo sei celiaco non devi rinunciare al sapore. Hai solo bisogno di imparare a sostituire alcuni ingredienti e godrai ancora una volta di sapori autentici come questo couscous di pollo speziato.

Prima di tutto va notato che il file miglio è un cereale che è senza glutine. Quindi è ottimo per noi preparare piatti adatti ai celiaci. Sebbene non sia veloce da preparare come la semola di grano, cucinarla non presenta complicazioni.

Senza dubbio, grazie al miglio di casa abbiamo smesso di desiderare i piatti tipici di Marocco e ci siamo preparati piatti piccanti così caratteristico di quelle terre.

Cous cous di pollo e miglio speziato

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Il miglio è un cereale che possiamo facilmente integrare nella nostra dieta.

  • Mayra Fernandez Joglar
  • Tipo di ricetta: carni
  • Calorie: 500
  • Dosi: 2
  • Tempo di preparazione:
  • Tempo di cottura:
  • Tempo totale:

Ingredienti

Per cuocere il miglio

  • 120 g di miglio
  • 600 g di acqua

Per il pollo:

  • 50 g di cipolla
  • 1 spicchio d'aglio
  • 15 g di olio d'oliva
  • 150 g di acqua
  • 1 cucchiaino (misura di caffè) concentrato di verdure fatto in casa (vedi ricetta qui)
  • 1/2 cucchiaino (formato da dessert) di curry
  • 1/2 cucchiaino (formato da dessert) di cannella
  • 1 pizzico di zucchero
  • 1/2 cucchiaino (formato da dessert) di curcuma
  • 150 g di petto di pollo
  • 25 g di mandorle pelate crude
  • 25 g di uvetta
  • 2 datteri snocciolati tagliati in 4 pezzi
  • 25 g di prugne, tagliate in 4 pezzi
  • Sale e pepe
  • Prezzemolo (facoltativo)

Come prepararlo

  1. Per prima cosa prepareremo il cuscus. Per questo mettiamo l'acqua in un bicchiere. Mettiamo il cesto con dentro il miglio e programmiamo 18 minuti, 100º, velocità 5.

  2. Alla fine del tempo, togliamo il cesto e riserviamo il miglio in un luogo caldo. Scartiamo l'acqua di cottura.

  3. Successivamente andremo a preparare la salsa di pollo. Senza lavare il bicchiere mettiamo a pezzi la cipolla con lo spicchio d'aglio. Mordiamo durante 3 secondi, velocità 5. Abbassiamo i pezzi verso le lame, aggiungiamo l'olio e rosoliamo durante 10 minuti, temperatura del varoma, velocità 1.

  4. Alla fine del tempo aggiungiamo le spezie, l'acqua, il concentrato vegetale e lo zucchero. Condire a piacere e programmare 10 minuti, temperatura del varoma, velocità 1, svolta a sinistra.

  5. Nel frattempo, tagliare il petto di pollo a pezzi di dimensioni simili. In una padella calda, rosolare prima le mandorle tritate. Non appena iniziano a prendere colore, rimuovili prima che brucino. Quindi rosolare il pollo e quando avrà un bel colore tostato, rimuovere e mettere da parte.

  6. Alla fine del tempo, schiacciamo la salsa per 10 secondi, velocità 8. Successivamente aggiungiamo il pollo, le mandorle, i datteri, l'uva e le prugne. Se necessario rettifichiamo il sale e programmiamo 5 minuti, temperatura del varoma, velocità 1, svolta a sinistra.

  7. Dividete il miglio cotto su 2 piatti e servite sopra il pollo assicurandovi che sopra ci sia una mandorla e un pezzetto di prugna o datteri.

  8. Finiamo cospargendo un po 'di prezzemolo.

Maggiori informazioni - Cous cous di pollo marinato al mango

Pollo allo zenzero con cuscus


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  1.   Rachel Arenas suddetto
    fa 7 anni

    Ciao!
    La ricetta del sapore è molto buona ... l'unica cosa che rimane un po 'asciutta nonostante abbia aggiunto più acqua di quella messa nella ricetta. È così? O forse c'è qualcosa che non ho fatto giusto?
    grazie

    Rispondi a Raquel Arenas