Delizia di pollo con maionese

Come prepararlo

1. La prima cosa che dobbiamo fare è preparare l'olio già pesato e per questo mettiamo una caraffa sopra il coperchio del Bimby, premiamo la funzione bilancia e pesiamo l'olio, lo togliamo e lo mettiamo da parte.

2. Mettiamo le uova, l'aceto e il sale nel bicchiere. Programmiamo 1 minuto e 1/2, temperatura 80º, velocità 5. Alla fine del tempo, riprogrammiamo immediatamente velocità 5, senza programmazione tempo o temperatura, Versiamo l'olio, poco a poco, sul coperchio, senza togliere il becher. Fermiamo la macchina quando abbiamo incorporato tutto l'olio.

3. Abbassiamo i resti delle pareti e del coperchio con la spatola e mescoliamo di nuovo 10 secondi, velocità 3. Rimuoviamo e sciacquiamo un po 'il bicchiere (solo con acqua).

4. Aggiungiamo 1 litro d'acqua al bicchiere e mettiamo il coperchio. Mettiamo sopra il contenitore del varoma, poi mettiamo un foglio di carta albal (devono esserci dei piccoli fori liberi dal varoma), spennelliamo con olio e, infine, mettiamo le cosce di pollo. Copriamo il contenitore e il programma del varoma 30 minuti, velocità 2, temperatura del varoma.

5. Lasciamo raffreddare e togliamo la carne dalle cosce. Mettiamo questa carne nel bicchiere, un pizzico di sale e pepe e schiacciamo 8 secondi, velocità 5. Abbiamo abbassato i resti delle mura.

6. Aggiungere 5 cucchiai grandi di maionese e mescolare 10 secondi, velocità 2 1/2. Lo testiamo per vedere se manca più maionese e, in tal caso, aggiungiamo quello che vogliamo e mescoliamo pochi secondi alla velocità 2 1/2.