Dolce natalizio pandoro e cava

Come prepararlo

1. Mettiamo la gelatina in fogli ad idratare in un contenitore con acqua fredda.

2. Mettiamo la farfalla nel bicchiere e aggiungiamo lo zucchero, il cava e i tuorli. Cuciniamo programmando 9 minuti, 70º, velocità 3. Alla fine del tempo unire i fogli di gelatina, uno per uno, e mescolare 30 secondi, velocità 3. Tiriamo fuori la farfalla. Tiriamo fuori anche la nostra miscela e ci riserviamo.

3. Laviamo e asciugiamo bene il bicchiere. Rimettiamo la farfalla e montiamo la panna come facciamo sempre, dentro velocità 3 1/2, fermandosi quando vediamo che è molto fermo. Tiriamo fuori la farfalla e mettiamo la crema in una grande ciotola. Lo teniamo in frigo.

4. Quando il primo composto è caldo (attenzione, non è freddo se non si solidifica e non potete lavorarci sopra), lo aggiungiamo alla panna montata e mescoliamo delicatamente con la spatola.

5. Adesso è il turno del pandoro. Tagliamo due fette orizzontali di circa 1 centimetro e alcuni pezzi per le pareti e l'interno.

6. Foderiamo uno stampo con pellicola trasparente e mettiamo sulla base uno dei pandoro loach, che sarà il grande protagonista del nostro dolce. Se vogliamo fare delle stelle all'interno della grande stella, come quelle nella foto, le tagliamo con un tagliapasta a forma di stella. Mettiamo anche pezzi di pandoro sulle pareti dello stampo. Bagniamo un po 'il panino (sia la stella che quello sui muri) con un po' di cava.

7. Ora mettiamo metà della crema che avevamo riservato (la crema che abbiamo fatto con la crema) nello stampo, sul pandoro. Ci mettiamo sopra altri pezzi di pandoro e, se ne abbiamo voglia, delle ciliegie. Questa volta possiamo bagnare il pandoro con altro cava, con lo sciroppo di amarene o con entrambe le cose miste.

8. Ora mettiamo il resto della crema sul pandoro e le ciliegie e mettiamo l'altra fetta e altri pezzi come ultimo strato. Sarà l'ultimo strato quindi dovrà coprire le caramelle. Di nuovo, lo bagniamo con un po 'di spumante.

9. Mettiamo il frigorifero dove dovrà essere almeno quattro ore.

10. Sformiamo le caramelle aiutandoci con la pellicola e decoriamo come più ci piace: con ciliegie, frutti rossi, panna montata ...