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Frittata di patate con foie e mela

Antipasti30 minuti4-6 personeCalorie 200
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da Irene Arca

Frittata di foie di mele

Siamo già a dicembre !! Natale sta arrivando !! E per questo motivo, oggi ho voluto condividere con voi uno dei star degli antipasti per questi Natale: frittata di patate con foie e mela. Ti assicuro che l'abbinamento è perfetto e che il suo sapore è squisito, perché useremo anche il favoloso foie di pollo che la nostra collega Aña ha preparato e che è l'ideale per assaporare queste feste.

È molto semplice perché si tratta di fare una tradizionale frittata di patate, ma ne aggiungeremo qualche pezzetto mela durante la cottura delle patate e qualche pezzetto di fegato prima della cagliatura.

L'ho presentato in taquitos individuali per ogni ospite da servire. Ma puoi anche presentarlo intero, preparare mini tortillas individuali o tagliarlo in porzioni.

Frittata di patate con foie e mela

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Succosa frittata di patate a cui aggiungiamo foie e mela, che forniranno un contrasto di consistenze e sapore. Ideale come antipasto natalizio.

  • Irene Arca
  • Tipo di ricetta: in arrivo
  • Calorie: 200
  • Dosi: 4-6
  • Tempo di cottura:
  • Tempo totale:

Ingredienti

  • 4 patate grandi
  • 1 cipolla tagliata a julienne finita
  • 150 gr di olio
  • 150 gr di acqua
  • 5 o 6 uova medie (a seconda delle dimensioni delle patate)
  • 1 piccola mela renetta
  • 100 gr di foie
  • olio d'oliva per cagliare la tortilla nella padella
  • 1 cucchiaino di sale

Come prepararlo

  1. Mettiamo l'olio insieme all'acqua nel bicchiere e mettiamo la farfalla. Programmiamo 5 minuti, varoma, velocità del cucchiaio.

  2. Aggiungere la cipolla e programmare 5 minuti, varoma, svolta a sinistra, velocità del cucchiaio.

  3. Peliamo la mela, togliiamo il torsolo e la tagliamo a fettine sottili. Aggiungiamo le patate e la mela tagliata come per una frittata, programmiamo 14 minuti, varoma, svolta a sinistra e velocità del cucchiaio. (Prova la punta delle patate, se sono ancora dure, programma ancora qualche minuto). Mettiamo il contenuto del bicchiere nel cestello per far scolare bene l'olio.

  4. Senza lavare il bicchiere, aggiungere le uova e il sale e mescolare per 10 secondi alla velocità 3.

  5. Versiamo le uova sbattute sulle patate e mescoliamo bene. Aggiungere il foie tritato e mescolare ancora un po ', ma fare attenzione a non disintegrarlo. Vogliamo che rimangano piccoli frammenti.

  6. In una padella con olio, cagliamo la tortilla, a fuoco vivo da entrambi i lati, in modo che si dorino. L'ho avuto 1 minuto per ogni faccia solo perché ci piace abbastanza succoso.

Equivalenze con TM21

tabella Cucinare con TM31 e TM21 Mayra Fernandez Joglar1 Patè di fegato di pollo (foie di pollo)

Maggiori informazioni - foie di pollo


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  1.   Luis suddetto
    fa 5 anni

    Ciao;
    Nella fase (1) l'olio viene messo nel bicchiere insieme all'acqua. Ho sempre fatto la salsa solo con l'olio e nelle ricette delle tortillas con il bimby, anche loro lo fanno così. È corretto metterci sopra l'acqua dal primo momento? Qualcuno può spiegarmi i vantaggi di farlo in questo modo. O è un errore di ricetta?
    Grazie mille.
    Luis

    Rispondi a Luis
    1.    Irene Arca suddetto
      fa 5 anni

      Ciao Luis, in realtà mescoliamo acqua e olio per cuocere le patate. È una delle ricette classiche del Bimby per preparare la frittata di patate. Tuttavia, può essere fatto perfettamente anche solo con l'olio.

      I vantaggi in quanto tali sarebbero il risparmio della quantità di olio, meno calorie e forse un po 'meno grip sulla base del bicchiere. Ma per gli ultimi modelli sono già cotti senza acqua, tutti con olio. Personalmente tutto l'olio mi piace molto di più perché le patate sono più gustose, un po 'più candite e fritte. Con l'acqua sono più cotte.

      Quindi se lo hai sempre fatto con l'olio, vai avanti! Sarà delizioso 🙂

      Grazie per averci scritto e per aver seguito le nostre ricette.

      Rispondi a Irene Arcas