Frittata senza uovo

Cosa ne pensate se prepariamo una frittata senza uovo? Sorprendente, vero? È la mia ultima scoperta e ne fa già parte la nostra collezione di tortillas preferite.

Più di una volta vi ho detto che ci sono tante ricette di frittate quante sono le famiglie. E ovviamente famiglie vegane o allergiche alle uova Lo preparano anche ma in modo speciale. Sostituiscono semplicemente l'uovo per un composto con farina di ceci.

Devi prendere in considerazione alcune cose in modo che venga fuori una perfetta frittata. Quindi ti consiglio di leggere questa voce in dettaglio.

La prima cosa che dobbiamo tenere a mente è che per farlo bene non possiamo sostituire il file Farina di ceci per la farina di frumento. Il cece è un legume e il grano un cereale. Quindi non hanno gli stessi nutrienti né funzionano allo stesso modo.

Puoi fare la frittata con o senza cipolla. Ci piace ma puoi saltarlo.

Per friggere le patate puoi farlo come preferisci. Nel nostro caso, al fine di sottrarre poche calorie, li prepariamo nel bicchiere Bimby. Non si friggono come in padella, sono piuttosto ben cotti ma con tutto il sapore.

Questa miscela senza uova deve essere cuocetela a fuoco lento. Finché hai un fuoco moderato o forte, si attaccherà. Non importa se la padella è ben unta, si attacca senza rimedio. (Sì, mi è successo più volte, ecco perché ti avverto).

Mi piacciono di più le tortillas piccole e paffute ma ammetto che con questa è meglio farla in a padella più grande. Ha funzionato bene per me su un 20 cm.

Un'altra delle cose strane che vedrai nella ricetta è che viene utilizzata aceto di mele. Non è essenziale, ma in questo modo assicurerai che la frittata di patate abbia davvero il sapore di patate e non di ceci.

La curcuma è un altro ingrediente che se non lo abbiamo a portata di mano possiamo saltarlo ma aiuta il composto senza uova ad avere a bel colore giallo. Ma attenzione, se ne usi molto, può assumere un colore giallo-verdastro un po 'strano.

E per finire, devi tenere presente che con gli importi che ti ho messo, esce una miscela senza uovo equivalente a 5 unità. Da qui puoi raddoppiare o ridurre la quantità per preparare altre deliziose ricette.

Frittata senza uovo

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Questa frittata ci permette di realizzare una ricetta tradizionale senza utilizzare le uova.

• Mayra Fernandez Joglar

• Cucina: spagnolo
• Tipo di ricetta: snack
• Calorie: 240
• Dosi: 4

• Tempo di preparazione: 10M
• Tempo di cottura: 23M
• Tempo totale: 33M

Ingredienti

• 100 g di cipolla
• 35 g di olio d'oliva
• 550 g di patate già sbucciate
• 70 g di acqua di qualità
• Sale e pepe

Per sostituire l'uovo

• 75 g di farina di ceci (vedi ricetta qui)
• 15 g di amido di mais
• 10 g di aceto di mele
• 260 g di acqua
• 1/2 cucchiaino (misura marrone) di sale
• 1 pizzico di curcuma (facoltativo)

Come prepararlo

1. Riempiamo il bicchiere con acqua del rubinetto fino al segno di 1 litro. Mettiamo le patate sbucciate, pulite e a pezzi grossi nel bicchiere. Mordiamo durante 2 secondi, velocità 5. Scoliamo in uno scolapasta per rimuovere tutta l'acqua possibile.

2. Mettiamo la cipolla sbucciata. Mordiamo durante 2 secondi, velocità 5. Abbassiamo i pezzi verso le lame e aggiungiamo l'olio d'oliva. Mettiamo in camicia la cipolla durante 6 minuti, temperatura del varoma, velocità del cucchiaio.

3. Quindi, mettiamo la farfalla sulle lame e aggiungiamo la patata tritata che abbiamo riservato e l'acqua. Condiamo e programmiamo 15 minuti, 100º, velocità del cucchiaio, svolta a sinistra.

4. Alla fine del tempo togliamo la farfalla e versiamo il composto in un colino per scolare nuovamente i liquidi.

5. Senza lavare il bicchiere, aggiungere la farina di ceci, la maizena, l'aceto, l'acqua e il sale. Ci assicuriamo che il becher sia ben posizionato sul coperchio e sbattiamo durante 1 minuto, velocità 9.

6. Apriamo il bicchiere e aggiungiamo le patatine fritte. Mescoliamo delicatamente con la spatola in modo che tutti gli ingredienti secchi siano mescolati con quelli bagnati.

7. Nel frattempo scaldiamo una padella di 20 cm leggermente unta con un filo d'olio. Quando sarà ben caldo versate il preparato e fatelo rosolare a fuoco lento.

8. Capovolgi con cura la tortilla e rosola la parte che era sopra fino a quando non ha un bel colore dorato.

9. Togliamo e aspettiamo qualche minuto prima di servirlo e tagliarlo.

note:

È importante che tu legga i trucchi che ho inserito nella voce di questa ricetta, così otterrai una frittata perfetta.

Maggiori informazioni - Farina di ceci tostata

Adatta questa ricetta al tuo modello di Bimby