Frittelle di pastinaca e patate con salsa di ricotta.

Come prepararlo

1. Mettiamo nel bicchiere la quantità indicata di pastinaca già sbucciata e pulita. Mordiamo la programmazione 7 secondi, velocità 5. Ritiriamo e riserviamo.

2. Mettiamo ora la patata sbucciata e lavata. Lo mordiamo programmando 2 secondi, velocità 5. Ci ritiriamo.

3. Senza lavare il bicchiere, sbattere l'uovo per 10 secondi alla velocità 3 1/2.

4. Aggiungere la farina e il lievito. Ci mescoliamo durante 10 secondi, velocità 3.

5. Aggiungiamo la pastinaca e la patata che avevamo riservato. Aggiungiamo il sale. E infine, aggiungiamo generosamente il pepe e l'aneto o l'erba cipollina tritati. Mescoliamo tutto durante 15 secondi, velocità 3 1/2.

6. Mettiamo una padella sul fuoco, aggiungiamo un filo d'olio e quando sarà ben caldo mettiamo i cucchiai del composto. Metteremo ogni cucchiaio separatamente dagli altri in modo che abbiano spazio tra loro e sia facile girarli. Li schiacceremo un po 'in modo che abbiano la forma di frittelle. Quando il fondo è dorato, lo giriamo e le togliamo quando avranno un bel colore dorato.

7. Tritate lo spicchio d'aglio e l'erba cipollina lavata e asciugata programmando 5 secondi, velocità 3. Abbassiamo i pezzi e controlliamo che siano molto piccoli.

8. Aggiungiamo la ricotta, la panna acida e il sale. Ci mescoliamo durante 10 secondi, velocità 2.

9. Lo togliamo in una ciotola e lo presentiamo con le frittelle appena fatte.