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Gelato Dulce de leche

postre620 minuti15 personeCalorie 275
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da Mayra Fernandez Joglar

dolce-gelato al lattethermorecetas

Quante volte verrà pronunciata la parola "gelato" durante l'estate? Credo miliardi di volte. Ed è quello che è dessert o spuntino protagonista di questa stagione.

Ci sono così tanti gusti che ognuno di noi ha il suo preferito. E sebbene dentro Thermorecetas ne abbiamo uno grande collezione di ricette non fa mai male aggiungerne un altro delizioso come questo gelato caramella fondente.

Si, lo so. È un capriccio ed è per questo che non dovremmo abusare ma cosa sarebbe una giornata calda senza indulgere in a Gelato cremoso? Non voglio nemmeno immaginarlo !!

Questo gelato dulce de leche ha un delizioso sapore di caramello e ho usato la gelatiera fatta in casa per prepararlo. È un dispositivo molto pratico in modo che i tuoi gelati siano cremosi, morbidi e con trama senza soluzione di continuità.

Andiamo per la ricetta !!

Gelato Dulce de leche

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Una prelibatezza a cui non saprai resistere.

  • Mayra Fernandez Joglar
  • Tipo di ricetta: dessert
  • Calorie: 275
  • Dosi: 15
  • Tempo di preparazione:
  • Tempo di cottura:
  • Tempo totale:

Ingredienti

  • 200 g di latte
  • 200 g di nata
  • 3 tuorli
  • 50 g di zucchero invertito (vedi ricetta qui)
  • 450 g di dulce de leche (vedi ricetta qui)
  • Caramello liquido (vedi ricettaqui)

Come prepararlo

  1. Inizieremo la ricetta scaldando il latte e la panna tramite programmazione 5 minuti, 90º, velocità 2. Rimuovere e conservare in un contenitore resistente al calore.

  2. Senza lavare il vetro, mettiamo la farfalla sulle lame. Aggiungere i tuorli e lo zucchero invertito. Sbianchiamo durante 5 minuti, velocità 3 1/2.

  3. Il tempo è scaduto, programmiamo 8 minuti, 90º, velocità 2. E stiamo versando la miscela di latte caldo che avevamo riservato.

  4. Successivamente, aggiungiamo il dulce de leche e lo mescoliamo per 2 minuti, velocità 2. Togliamo e, una volta freddo, lo metteremo in frigorifero per una notte in frigorifero.

  5. La mattina successiva conserviamo il gelato nella nostra gelatiera seguendo le istruzioni per l'uso. Quando lo avremo pronto, lo terremo in un contenitore adatto al congelatore per almeno un paio d'ore.

  6. Al momento di servire, decoreremo le palline di gelato con dei filamenti di caramello liquido sopra.

Maggiori informazioni - Gelato


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  1.   Maria Inés Moran Galdona suddetto
    fa 8 anni

    Cosa ne pensate di questo gustoso gelato per rinfrescarci in questa calda giornata. Approfitta !!!!

    Rispondi a Maria Ines Moran Galdona
  2.   mabegarobi suddetto
    fa 4 anni

    Ciao, e se non hai il frigorifero, puoi metterlo direttamente nel congelatore?

    Rispondi a mabegarobi
    1.    Mayra Fernandez Joglar suddetto
      fa 4 anni

      Ciao:

      Per farlo senza frigorifero, ti consiglio di seguire queste istruzioni, altrimenti avrai un blocco compatto che non potrai servire.

      Senza frigorifero:
      Versare la crema in un contenitore a vassoio con bordo alto e congelare per 45 minuti.

      Togliamo il contenitore dal congelatore e mescoliamo la panna con un cucchiaio o una forchetta per rompere i cristalli di ghiaccio.

      Ripetiamo questa stessa operazione altre 3 volte. Questo è essenziale affinché i cristalli di ghiaccio siano piccoli e il gelato rimanga cremoso.

      Saluti!

      Risposta a Mayra Fernández Joglar