Gnocchi vegetariani

Come prepararlo

1. Mettiamo la farina, il sale e il burro nel bicchiere. Programmiamo 20 secondi, velocità 4.

2. Aggiungiamo l'uovo e l'acqua. Programmiamo 20 secondi, velocità 5.

3. Mettiamo l'impasto in una ciotola e lo compattiamo con le mani. Copriamo con pellicola e riserviamo.

4. Mettiamo nel bicchiere l'olio, la cipolla, l'aglio e il sale. Programmiamo 3 secondi, velocità 5. Abbassiamo con la spatola ciò che è rimasto sulle pareti del vetro.

5. Programmiamo 5 minuti, 120º, velocità 1.

6. Aggiungere i pomodori (a metà), le olive, la carota a pezzi e un po 'di pepe. Programmiamo 3 secondi, velocità 5. 

7. Pianifichiamo di seguito 5 minuti, 120º, svolta a sinistra, velocità del cucchiaio.

8. Mettiamo il cestino in una ciotola e vi versiamo le nostre verdure, perché non avremo bisogno del liquido. Lasciamo scolare nel cestello.

9. Dividiamo l'impasto che abbiamo fatto all'inizio in 20 porzioni, come si vede nel video.

10. Stendiamo una delle porzioni con il mattarello e mettiamo al centro un cucchiaino di ripieno. Diamo forma allo gnocco piegando la pasta e sigillando i bordi con le dita, come si vede nel video.

11. Facciamo lo stesso con il resto delle porzioni.

12. Mettiamo ogni empanadilla su una teglia di carta forno che avremo precedentemente ricoperta con carta da forno.

13. Spennellate la superficie dell'impasto con 1 uovo sbattuto o 1 tuorlo d'uovo sbattuto.

14. Infornare a 180º per 20 minuti o fino a quando gli gnocchi saranno ben dorati.