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Grissini "arrotolati"

masse400 minuti15 personeCalorie 60
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da Ascens Jiménez

Questa è la mia proposta per il giorno di Valentine: dei grissini "arrotolati" di cui vi sentirete molto orgogliosi.

Sicuramente se sei andato in un ristorante italiano ti avranno portato quelli tradizionali grissini o grissini. E se li facciamo a casa? E se, nel caso lo festeggi, lo metti sul tuo tavolo romantico?

I miei sono fatti con lievito naturale ma potete anche prepararli con il tradizionale lievito di birra.

Grissini "arrotolati"

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Deliziosi grissini fatti in casa fatti in Bimby. Ideale come spuntino o come antipasto in un pranzo o una cena speciale.

  • Ascens Jiménez
  • Cucina: italiana
  • Tipo di ricetta: masse
  • Calorie: 60
  • Dosi: 15
  • Tempo di preparazione:
  • Tempo di cottura:
  • Tempo totale:

Ingredienti

  • 50 g di lievito naturale
  • 150 g di farina integrale
  • 70 g di acqua
  • 40 g di olio extravergine di oliva
  • 3 g di sale
  • Sale Maldon per la superficie

Come prepararlo

  1. Mettiamo l'acqua e la farina nel bicchiere. Programmiamo 5 secondi, velocità 4. Pianifichiamo di seguito 4 minuti, tazza chiusa, velocità massima. Durante questo periodo stiamo incorporando la pasta madre, a poco a poco. Quando sarà ben impastato aggiungete il sale e l'olio e impastare 3 minuti più.

  2. Mettiamo l'impasto in una ciotola, lo copriamo con della pellicola o un canovaccio e lasciamo riposare l'impasto per circa 6 ore.

  3. Trascorso questo tempo mettiamo il nostro impasto su un piano infarinato e facciamo porzioni da 20 g. Prendiamo la prima porzione, facciamo un bastoncino (lungo), lo pieghiamo a metà e lo arrotoliamo su se stesso.

  4. Spennellate leggermente ogni “treccia” con acqua e mettete in superficie un po 'di sale Maldon.

  5. Infornare a 200º (forno preriscaldato) per circa 20 minuti.

note:

Se non avete la pasta madre potete utilizzare il lievito di birra pressato. La quantità dipenderà da quanto tempo potrete lasciare riposare l'impasto. Meno lievito aggiungerete, più a lungo l’impasto dovrà riposare. [br]Ad esempio se mettete 7 g di lievito di birra con mezz'ora di riposo, potrebbe bastare.

Maggiori informazioni - Grissini o grissini

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