Insalata di ceci con salsa al limone

Come prepararlo

1. La sera prima mettete a bagno i ceci.

2. La mattina successiva, riempire il bicchiere con acqua fino alla tacca di 1 litro. Aggiungere la foglia di alloro, sale e pepe e riscaldare l'acqua programmando 7 minuti, 100º, velocità 1, con il bicchiere acceso.

3. Nel frattempo lavate e scolate bene i ceci e metteteli nel cestello. Quando il tempo è scaduto, metterlo nel bicchiere e programmare 30 minuti, 100º e velocità 4.

4. Nel frattempo lavate i pomodori e tagliateli in quarti. Tagliare il formaggio a cubetti e la cipolla brunois.

5. Lavate e asciugate il limone. Grattugiare metà prendendo solo la parte gialla. Spremi solo metà del limone.

6. Lavate, asciugate bene e tritate il prezzemolo fino a riempire 1 cucchiaio piccolo. Puoi anche usare il prezzemolo congelato.

7. Una volta cotti i ceci, raffreddateli sotto l'acqua corrente e scolateli. Mescolateli con il formaggio, i pomodori e la cipolla. Lasciate raffreddare.

8. Durante il raffreddamento possiamo cogliere l'occasione per fare la vinaigrette. Per fare questo svuotare il bicchiere dal liquido di cottura e, senza lavarlo, aggiungere i due cucchiai di acqua minerale, lo zucchero e la scorza di limone. Calore per 1 minuto, 50º e velocità 1.

9. Aggiungere due cucchiai di succo di limone, l'olio e il prezzemolo tritato. Batti per 15 secondi, alla velocità 5.

10. Qualche minuto prima di servire, mettere un po 'di condimento sopra l'insalata e darle qualche giro in modo che gli ingredienti siano impregnati.

11. Servire in porzioni singole o in una grande ciotola profonda con il condimento a parte in modo che tutti possano aggiungere ciò che ritengono opportuno.