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D'estate insalate di legumi Sono meravigliosi, facili, buonissimi, sani, nutrienti ... possiamo lasciarli preparati in anticipo e, inoltre, possiamo farli con i legumi che più ci piacciono: lenticchie, ceci, fagioli, fagioli ...
Possiamo sfruttare i legumi che abbiamo già cucinato in precedenza oppure, utilizzare quelli che già arrivano in una pentola cotta. È sempre utile averne come "fondo dispensa" vasetti di legumi cotti perché possono sempre aggiustarti un piatto come un stufato veloce o un'insalata, come quella che prepareremo oggi.
L'insalata di legumi è meglio avere preparato un po 'in anticipo perché così i sapori si saranno amalgamati meglio. Ed è anche molto importante che non abbiamo fretta di preparare lo tzatziki perché è fondamentale lasciare scolare il cetriolo per qualche ora in modo che in seguito non rilasci acqua. Quindi il mio consiglio è che prepariamo l'insalata e lasciamo scolare il cetriolo allo stesso tempo, in frigo entrambe le cose, e quando andremo a consumarlo finiamo lo tzatziki in un attimo. Idealmente, lasciare riposare l'insalata e il cetriolo sgocciolare per almeno 6 ore. Ma se hai fretta, 1 ora sarà sufficiente.
Insalata di ceci con tzatziki di mele
Una rinfrescante insalata di ceci e vinaigrette al curry accompagnata da salsa tzatziki di mele. Il modo migliore per mangiare i legumi durante l'estate.
Nella ricetta tzatziki capisco che il passaggio 1 dovrebbe essere 2 e 2 è 1.
Ciao Antonio, no, è corretto. Per prima cosa schiacciamo il cetriolo e poi lo mettiamo a scolare per far uscire l'acqua. 🙂
Buon pomeriggio Irene
Questa salsa che pensi se la metto per cavolfiore e broccoli con petto di pollo al vapore e la salsa per condimento grazie un saluto