La migliore pasta di mele cotogne al mondo

Ebbene sì, avete letto bene: questa è la ricetta del meglio marmellata di mele cotogne del mondo. E fare caramelle alle mele cotogne fatte in casa è così semplice ma così semplice che quando lo proverai vedrai che non comprerai mai più caramelle alle mele cotogne industriali. Vi assicuro che c'è una differenza enorme nel sapore, nel colore e, soprattutto, nella consistenza. È praticamente come fare la marmellata, si fa da sola!! In più dura a lungo in frigorifero. 6 mesi perfettamente !!, ben chiuso in modo che non si asciughi. Quindi davvero ... ne vale la pena 🙂

Questa ricetta è la migliore di tutte quelle che ho provato, sarà per via della miscela di zuccheri, o sarà per via del tempo di cottura che la lascia un po 'più soda, ma vi garantisco che è spettacolare. Hai il coraggio di provarlo e dimmi se ti piace?

Mi piace di più prenderlo con il formaggio galiziano Arzúa, che ha quel tocco cremoso e acido che si combina in modo fenomenale con la dolcezza della mela cotogna, ma è valido con altri formaggi che ti piacciono 🙂 Manchego, tenero, fresco ... infinito possibilità!

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La ricetta della gelatina di mele cotogne più ricca al mondo, con il giusto tocco di dolcezza e la consistenza perfetta. Ideale da prendere come aperitivo accompagnato da formaggi stagionati.

• Irene Arca

• Cucina: Spagnolo
• Tipo di ricetta: marmellate
• Calorie: 175
• Dosi: 4

• Tempo di cottura: 1H
• Tempo totale: 1H

Ingredienti

• 1 limone senza buccia, né parte bianca né semi
• 800- 1000 g di mele cotogne con la buccia ben lavata, tagliate in quarti e senza semi né torsolo
• 500 g di zucchero di canna
• 100 g di zucchero bianco

Come prepararlo

1. Mettiamo nel bicchiere 400-500 g di mele cotogne, la metà di quello che userete. Maciniamo con 5 turbo colpi. 

2. Aggiungere il resto della mela cotogna e macinare di nuovo con 5 turbo colpi. In questo modo faciliteremo il lavoro della nostra macchina per non forzarla gettando subito dentro il chilo di mele cotogne.

3. Ora aggiungiamo il resto degli ingredienti nel bicchiere e programmiamo 40 minuti, 100º, velocità 6 con il bicchiere acceso.

4. Dopo quei primi 40 minuti, programmiamo ora 25 minuti, 100º, velocità 6 senza becher e posizionare il cestello sul coperchio per evitare schizzi.

   Se ti piace più spesso, puoi estendere questo punto per tutti i minuti che desideri. Mi piace così perché ha un tocco cremoso. Vai a sperimentare per trovare i tuoi minuti esatti.

5. Versate il composto in contenitori di vetro o teglie di vetro e lasciate raffreddare. Quindi copritela e conservatela in frigo come preferite. Ti durerà 6 mesi perfettamente.