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Lasagne al Pesto e Fagiolini

Pasta65 minuti6 personeCalorie 650
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da Ascens Jiménez

È una lasagne non convenzionale perché, oltre alla besciamella, ha pesto, fagiolini e patate cotte. E posso dirti che è una vera delizia.

Nel video vedrai, oltre all'aspetto che ha, che prepararlo non è complicato. La nostra Thermo si occupa di preparare sia il pesto che il besciamella e poi dobbiamo solo montare i livelli.

Le fagiolini e patate Li avevo già cucinati, è un ricetta del raccolto Perfetto-. E le sfoglie di lasagna che ho usato non hanno bisogno di precottura.

Nella sezione note vi lascio qualche consiglio per renderlo un po' meno calorico, perché quello è l'unico "ma" che ha questo piatto.

Lasagne al Pesto e Fagiolini

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Una lasagna originale e deliziosa. Porta il pesto di lattuga, i fagiolini e le patate cotte.

Lasagne al Pesto e Fagiolini
  • Ascens Jiménez
  • Cucina: italiana
  • Tipo di ricetta: pasta
  • Calorie: 650
  • Dosi: 6
  • Tempo di preparazione:
  • Tempo di cottura:
  • Tempo totale:

Ingredienti

Per il pesto:

  • 50 g di parmigiano grattugiato
  • 30 g di anacardi
  • 1 spicchio d'aglio
  • 150 g di olio extravergine di oliva
  • Un pizzico di sale
  • 80 g di lattuga

Per la besciamella:

  • 50 g di burro
  • 50 g di farina
  • 700 g di latte
  • Sale
  • Pepe e noce moscata grattugiata

E anche:

  • Fogli di lasagne precotte
  • 300 g di patate cotte a fette
  • 250 g di fagiolini cotti
  • Parmigiano grattugiato (50 o 100 g)

Come prepararlo

  1. Mettiamo nel bicchiere il parmigiano (sia i 50 g che useremo per il pesto sia quello che useremo in seguito per la superficie della lasagna). Metteremo quindi tra 100 e 150 g. Lo grattiamo durante 15 secondi alla velocità 10.

  2. Togliamo parte del formaggio grattugiato, lasciando nel bicchiere i 50 g che useremo per il pesto.

  3. Nel bicchiere mettiamo anche gli anacardi, lo spicchio d'aglio, la lattuga, l'olio extravergine di oliva e il sale. Programmiamo 20 secondi, velocità 7. Mettiamo il pesto in una ciotola e lo riserviamo.

  4. Senza dover lavare il bicchiere, andiamo a preparare la besciamella. Mettiamo il burro nel bicchiere. Programmiamo 3 minuti, 100º, velocità 1.

  5. Incorporiamo la farina e riprogrammiamo 2 minuti, 100º, velocità 1.

  6. Aggiungiamo il latte, il sale, il pepe e la noce moscata. Programmiamo 6 minuti, 90º, velocità 4.

  7. Adesso non ci resta che montare la lasagna. In una pirofila larga mettiamo un primo strato di besciamella. Quindi copriamo la fonte con piatti di lasagne.

  8. Aggiungiamo un po 'di pesto, parte delle verdure cotte e altra besciamella. Rimettiamo la besciamella, i piatti di lasagna, un po 'di pesto e le verdure e ancora la besciamella. Finiamo la preparazione con piatti di lasagne e besciamella per coprirli. In superficie mettiamo il formaggio grattugiato.

  9. Infornare a 200º (forno preriscaldato) per circa 45 minuti. Lasciate riposare per circa 10 minuti e servite.

note:

Per renderlo un po 'più leggero, possiamo sostituire una parte dell'olio al pesto con brodo vegetale o anche acqua. Il pesto che ho preparato è più economico di quello tradizionale: sostituisco il basilico con la lattuga e i pinoli con gli anacardi. Ma puoi fare il Pesto genovese se preferisci. Le sfoglie di lasagne precotte possono essere sostituite da quelle tradizionali, ma dovremo cuocerle preventivamente in una pentola capiente con abbondante acqua.

Maggiori informazioni - Insalata Di Fagiolini


Scopri altre ricette di: Riso e Pasta, Vegetariano

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  1.   Mamen suddetto
    fa 5 anni

    Quanta lattuga devi mettere? Non l'ho visto nella ricetta

    Rispondi a Mamen