Lasagna alla bolognese con funghi e peperoni

Amo preparare lasagne il fine settimana, quindi so che ho contenitori per alimenti durante la settimana e che posso anche congelare per avere una riserva per qualsiasi altro giorno. Molte persone dicono che ci vuole molto tempo per preparare una lasagna, e può essere vero, ma se pianifichi bene e porti a termine il lavoro è molto, molto sopportabile. Lascia che ti dica il mio trucco: Compro carne macinata e la preparo subito con questa ricetta da Ragù di carne tipo bolognese. Ne congelo metà per conservarla e la prendo un altro giorno con gli spaghetti e l'altra metà la uso il giorno dopo per fare una lasagna. In questo modo, abbiamo già fatto un passo avanti e abbiamo anche una deliziosa carne in riserva per un altro giorno.

E ora, non ci resta che pensare a cosa vogliamo le nostre lasagne. Nel mio caso, sono andato dal fruttivendolo e avevano dei funghi molto belli, quindi approfittando di alcuni peperoni colorati diversi che avevo già in casa ho realizzato questo meraviglioso abbinamento. È molto molto buono, te lo assicuro.

Un consiglio, con il Bimby la carne esce abbastanza cotta, in modo che non si sbricioli dite al macellaio di tritarla solo 1 volta, mi piace di più come appare così. Un altro suggerimento, SEMPRE acquistare carne appena macinata in macelleria, scappa dalle preparazioni preconfezionate nei supermercati che si chiamano "hamburger mix" o "preparazione carne" perché se ti fermi un attimo e guardi la composizione vedrai che sorpresa ... ti ho già detto che non c'è tutto è carne… puoi trovare fecola di patate, un'infinità di conservanti, acqua… Per fortuna in tutti i grandi supermercati c'è già una macelleria e ti taglieranno volentieri la quantità di carne di cui hai bisogno?

E un ultimo consiglio, cuocere subito la carne macinata. Per evitare avvelenamenti, dovresti cucinarlo (o almeno condirlo) il prima possibile e cuocerlo il prima possibile. La carne fresca macinata è molto deperibile e si deteriora rapidamente.

Ora sì, lasciamo le mance e andiamo alla mensa! ?

Lasagna alla bolognese con funghi e peperoni

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Squisite lasagne con succoso ragù di vitello, funghi e peperoni colorati, condite con besciamella cremosa e formaggio grattugiato. Ideale per pranzi con gli ospiti.

• Irene Arca

• Cucina: italiana
• Tipo di ricetta: pasta
• Calorie: 475
• Dosi: 6-8

• Tempo di preparazione: 15M
• Tempo di cottura: 1H
• Tempo totale: 1H 15 M

Ingredienti

• piatti per lasagne precotte (il numero dipenderà dallo stampo che userete).
• 600 gr di carne macinata al ragù (ricetta qui)
• Pepe
• Sale
• Qualche goccia di tabasco (a piacere e facoltativo)
• 200 g di funghi a fette
• 200 g di peperoni colorati a listarelle
• Origano
• Formaggio tipo emmental grattugiato o misto di formaggi che gratinano bene

Per la besciamella leggera:

• 800 gr di latte parzialmente scremato
• 25 gr di olio d'oliva
• 50 gr di farina
• sal
• pepe
• noce moscata

Come prepararlo

1. Con un bicchiere pulito andiamo a preparare la besciamella. Aggiungiamo l'olio e scaldiamo 3 minuti, velocità 1, temperatura del varoma. Aggiungere la farina e friggere 3 minuti, velocità 1, temperatura del varoma.

2. Aggiungere il latte, il sale, il pepe e la noce moscata. Noi cuciniamo 9 minuti, velocità 4, temperatura 90º.

3. Ci riserviamo dentro il bicchiere. Quando andremo ad usarlo vedremo che uno strato solidificato è rimasto sulla superficie. Distruggiamo pochi secondi alla velocità 4 e lo avremo pronto per l'uso.

4. Dovrebbe essere una besciamella molto leggera.

5. Preriscaldiamo il forno a 180º.

6. Lessare le lasagne in acqua calda fino a renderle leggermente morbide. Essendo già precotto, non ha bisogno di essere cucinato molto. Abbiamo prenotato.

7. Mettiamo uno strato di besciamella alla base dello stampo. Poi i piatti di lasagne. Uno strato di ragù di carne, qualche strisciolina di peperoni e una capite di funghi affettati. Ripetiamo l'operazione (senza besciamella): piatti + carne + peperoni + funghi. Finiamo con uno strato di piatti, copriamo con besciamella e cospargiamo con abbondante formaggio grattugiato.

8. Cuocere in forno per circa 20-25 minuti a 180 ° finché non vediamo ribollire il fondo della lasagna e il formaggio in superficie. Quindi accendiamo la griglia e facciamo dorare in superficie.

note:

Prima di tagliare, attendere 10 minuti dopo la cottura.