Ragù di carne alla bolognese

Oggi è la ricetta base italiana: ragù di carne. È diverso dal ragù alla bolognese che compare nel libro spagnolo di Essential e vi incoraggio a provarlo perché non vi deluderà.

Ed è che in Italia non so qualcos'altro ma la pasta e i suoi accompagnamenti capiscono molto. Quello che vi presento questa volta può servire ad arricchire qualsiasi cosa pasta (consigliato per tagliatelle, rigatoni e fettuccine) o per preparare una deliziosa lasagna come questa volta ho fatto io.

Se opti per il lasagne non esitate a coprirlo con besciamella (in quest'altra ricetta vedrai come farlo).

Ragù di carne alla bolognese

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Imparerai come preparare il ragù di carne così come viene cucinato in Italia. Tra un'ora sarà pronto e con poca fatica il nostro Bimby fa quasi tutto!

• Ascens Jiménez

• Tipo di ricetta: carni
• Calorie: 275
• Dosi: 4

• Tempo di cottura: 1H
• Tempo totale: 1H

Ingredienti

• 80 g di sedano a pezzi
• 1 carota tagliata in tre pezzi
• 1 cipolla, tagliata in quarti
• Alcune foglie di basilico
• 50 g di olio extravergine di oliva
• 200 g di carne macinata di manzo
• 200 g di carne di maiale tritata
• 70 g di vino bianco
• 70 g di acqua calda
• 350 g di pomodoro schiacciato
• 1 foglia di alloro
• Sale
• noce moscata

Come prepararlo

1. Mettiamo nel bicchiere il sedano, la carota, la cipolla e il basilico. Ci schiacciamo durante 5 secondi alla velocità 7.

2. Aggiungiamo l'olio e la carne. Programmiamo 10 minuti, temperatura del varoma, rotazione a sinistra, velocità del cucchiaio. Quando manca un minuto e senza aprire la macchina, aggiungiamo il vino attraverso la bottiglia.

3. Adesso andiamo ad aggiungere il pomodoro, l'acqua, la foglia di alloro, la noce moscata e il sale. Programmiamo 45 minuti, 100º, svolta a sinistra e velocità del cucchiaio.

4. E abbiamo già il nostro ragù, pronto per condire la nostra pasta preferita.

Equivalenze con TM21

Maggiori informazioni - Besciamella

Fonte - Io e il mio Bimby (Vorwerk)