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Maionese al tofu

Salse15 minuti4 persone
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da Mayra Fernandez Joglar

Maionese di tofu fatta in casa

La maionese al tofu È un'alternativa non solo per i vegetariani ma per chi cerca un condimento per verdure, carne o pesce senza dover ricorrere a uova o latte.

Ormai sappiamo tutti come fare maionese o lattonese. Quindi questa ricetta ci aiuterà a espandere le nostre risorse culinarie e anche la nostra dieta.

L'ingrediente principale, tofu, non è altro che la proteina coagulata dei semi di soia. Cioè, una cagliata o un formaggio che viene prodotto dopo aver immerso i semi di soia. Ha molte applicazioni poiché può essere trasformato in un'insalata, fritto o aggiunto a qualsiasi zuppa.

È un ingrediente adatto anche per celiaci.

Hai il coraggio di provarlo?

Maionese al tofu

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La maionese al tofu è un'alternativa sana e salutare per chi non vuole o non può avere uova e latte.

  • Mayra Fernandez Joglar
  • Tipo di ricetta: salse
  • Dosi: 4
  • Tempo di cottura:
  • Tempo totale:

Ingredienti

  • 1 litro di acqua del rubinetto
  • 125 g di tofu
  • 20 g di acqua minerale
  • 1 cucchiaio (per dessert) di aceto bianco
  • 3 cucchiai di olio di girasole
  • Erbe aromatiche (facoltativo)
  • Semi di papavero (facoltativo)

Come prepararlo

  1. Riscalda l'acqua per 6 minuti, a 100º e velocità 1. Quindi mettere il cestino con il tofu e programmare 4 minuti, 100º e velocità 4.

  2. Dopo il tempo, rimuovere il cestello e l'acqua. Lascia raffreddare un po 'il tofu e sbriciolalo con le dita.

  3. Risciacquare un po 'il bicchiere e posizionare il tofu sbriciolato nel bicchiere. Schiacciarlo per 15 secondi a velocità 5. Abbassare i pezzi verso le lame e riaffilare gli altri 15 secondi a velocità 5. Ripeti l'operazione. In totale deve essere battuto per 1 minuto.

  4. Aggiungere l'acqua minerale e mescolare per 10 secondi a velocità 4.

  5. Aggiungere l'aceto e mescolare per 10 secondi a velocità 4.

  6. Pianificare velocità 4 nessun tempo e versate i cucchiai d'olio sul coperchio in modo che cada in un filo e la salsa venga emulsionata.

  7. Puoi aggiungere la spezia o l'erba che ti piace di più. Nel mio caso ho usato dei semi di papavero e un po 'di prezzemolo.

note:

Se vedi che la maionese è molto densa, puoi aggiungere un cucchiaio di latte vegetale, o in mancanza di acqua, per renderla più leggera.

Equivalenze con TM21

Maggiori informazioni - Salsa alla maionese / Lattonese


Scopri altre ricette di: Intollerante al lattosio, Intollerante all'uovo, vegan

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  1.   M Carmen suddetto
    fa 8 anni

    Ciao Mayra, sono una seguace delle tue ricette e adoro questa perché mi piace molto tutto il vegetale
    Vorrei se potessi dirmi che tipo di erbe aromatiche sono buone per gli aromati e quindi posso farlo con erbe diverse
    Complimenti per il blog perchè è molto buono e ce n'è una varietà per tutte le esigenze
    Saluti M Carmen

    Rispondi a M Carmen
    1.    Mayra Fernandez Joglar suddetto
      fa 8 anni

      Ciao M Carmen:

      Questa ricetta supporta tutto, dall'origano essiccato, timo e rosmarino a una miscela di erbe provenzali. Anche un po 'di sale di alghe che ti ho mostrato l'altro giorno.

      Auguri !!

      Risposta a Mayra Fernández Joglar