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Marmellata di arance, con la pelle

marmellate75 minuti20 personeCalorie 80
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da Ascens Jiménez

Fare la marmellata in casa è la cosa più semplice se abbiamo il Bimby. Nel nostro video di oggi vi mostriamo come realizzare un file marmellata di arance.

Quando si va con la buccia è importante lavare bene le arance e, se lo sono arance non trattate, ecologico, meglio che meglio.

È possibile conservatela in un barattolo di vetro o in due, a seconda delle sue dimensioni. Vedrete nel video che ho fatto il sottovuoto mettendo il barattolo capovolto, ben coperto e con la marmellata ben calda. Vi lascio un link specifico sull'inscatolamento. Come per tutte le conserve, è importante che, quando andate a consumarla, vi assicuriate che il sottovuoto sia ben cotto (il coperchio deve essere infossato e quando lo girate deve suonare il tipico clic).

Marmellata di arance, con la pelle

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Ideale per accompagnare un buon tagliere di formaggi e, ovviamente, per i toast della colazione.

Marmellata di arance, con la pelle
  • Ascens Jiménez
  • Cucina: tradizionale
  • Tipo di ricetta: marmellate
  • Calorie: 80
  • Dosi: 20
  • Tempo di preparazione:
  • Tempo di cottura:
  • Tempo totale:

Ingredienti

  • 830 g di arance intere (nel mio caso 6 arance)
  • 500 g di zucchero

Come prepararlo

  1. Laviamo e asciugiamo bene le arance.

  2. Rimuoviamo la parte superiore e inferiore di ciascuna di esse. Tagliamo le arance, prima a metà e poi a fettine sottili, come si vede nel video.

  3. Le mettiamo nel bicchiere con lo zucchero. Mescoliamo con la spatola. Posizioniamo il cestello sul coperchio -senza posizionare il bicchiere- e programma 30 minuti, 100º, svolta a sinistra, velocità 1. Possiamo approfittare di questo tempo per sterilizzare la lattina (o le lattine) di inscatolamento.

  4. Allo scadere del tempo programmato, proseguiamo con la cottura della nostra marmellata, sempre con il cestello sul coperchio, programmando 15 minuti, temperatura del varoma, svolta a sinistra, velocità 1.

  5. Controlliamo che la consistenza sia quella che ci piace, che non sia liquida. Per verificarlo possiamo mettere un cucchiaio di marmellata su un piatto che avremo messo in freezer qualche minuto prima. Se vediamo che è ancora liquido, possiamo cuocerlo per altri due minuti (2 minuti, temperatura del varoma, svolta a sinistra, velocità 1).

  6. Appena terminata la cottura mettiamo la marmellata nel barattolo di vetro, riempiendo bene il barattolo. Mettiamo il coperchio e appendiamo immediatamente il barattolo a testa in giù. Lo lasciamo raffreddare in questa posizione.

note:

Può essere fatto con meno zucchero. Il bello di preparare le ricette a casa è che possiamo adattarle ai nostri gusti.

Maggiori informazioni - Come pastorizzare e conservare sottovuoto


Scopri altre ricette di: Marmellate e conserve

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