Melanzane ripiene di tre formaggi

Come prepararlo

1. Laviamo e asciugiamo le melanzane. Li tagliamo a metà (nel senso della lunghezza, in modo che siano come nella foto) e li mettiamo a faccia in su nel contenitore del varoma. Abbiamo prenotato.

2. Mettiamo le foglie di prezzemolo fresco nel bicchiere e programmiamo 3 secondi, velocità 8. Tiriamo fuori e prenotiamo.

3. Mettiamo il parmigiano nel bicchiere e lo grattugiamo in una colpi turbo ad alta velocità o multipli. Tiriamo fuori e prenotiamo.

4. Mettiamo l'acqua nel bicchiere. Lo copriamo e posizioniamo il contenitore del varoma, anche con il coperchio. Programmiamo 30 minuti, temperatura del varoma, velocità 1.

5. Al termine del tempo programmato, rimuoviamo il contenitore del varoma dalla sua posizione. Svuotiamo le melanzane, accuratamente, usando un cucchiaio. Riserviamo sia la polpa che l'esterno delle melanzane.

6. Laviamo e asciugiamo il vetro.

7. Mettiamo nel bicchiere la polpa delle melanzane, la ricotta, l'uovo, il sale e il pepe. Aggiungiamo il Gorgonzola e programmiamo 5 secondi, velocità 3.

8. Riempiamo le 4 metà di melanzane che avevamo riservato con questi mix.

9. Una volta riempite le mettiamo in una fonte o in una teglia. Versiamo un filo d'olio su ognuna di esse, il prezzemolo e il parmigiano che abbiamo grattugiato all'inizio.

10. Infornare a 180º (forno preriscaldato) per circa 10 minuti.