(6 voti)
Caricamento in corso ...
Vedrai che cosa semplice e curiosa. Facciamone un po ' mini croissant molto facile riempito con a crema dolce al pistacchio.
La tecnica Nacho, un mio collega, ce lo ha suggerito qualche mese fa. Thermorecetas. E penso che valga la pena dare un'occhiata alle foto che ho pubblicato qui sotto perché sembrano davvero belle.
Como riempimento puoi usare quello che vuoi, cioccolato, crema pasticcera o la crema al pistacchio che propongo. Oppure puoi prepararli anche senza farcire, come preferisci. Vieni ad allenarti questo fine settimana!
Mini croissant con crema al pistacchio
Con una sfoglia di pasta sfoglia possiamo realizzare deliziosi panini: mini cornetti ripieni di crema di pistacchi fatta in casa. Una nuova tecnica che ti piacerà
- Ascens Jiménez
- Tipo di ricetta: dessert
- Calorie: 250
- Dosi: 30
- Tempo di preparazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
Ingredienti
- 1 sfoglia rotonda
Per la crema al pistacchio:
- 100 g di pistacchi non salati
- 100 g di cioccolato bianco
- 100 g di latte intero
- 50 g di latte condensato
- 50 g di burro
Decorare:
- 1 uovo sbattuto da spennellare prima di infornare
- Zucchero a velo (facoltativo)
Come prepararlo
Polverizziamo i pistacchi programmando 30 secondi, velocità 10. Aggiungere il cioccolato bianco e macinare con alcuni colpi di turbo. Aggiungere il latte e il burro e programmare 8 minuti, 50º, velocità 3.
Quando la crema si raffredda possiamo farcire con essa i croissant (quando si raffredda denso), mettendone un po 'in ogni porzione. Ciò che rimane (che sarà avanzato perché c'è più di quanto è necessario per quella quantità di impasto) può essere conservato in un barattolo di vetro a chiusura ermetica e conservato in frigorifero per alcuni giorni. Può essere usato come accompagnamento ad un altro dolce o anche da spalmare sul pane o sui biscotti.
Per sfruttare al meglio una sfoglia di pasta sfoglia e realizzare focacce come queste, è meglio che guardiate le foto qui sotto. Quelli nella foto sono pieni di cioccolato, ma te lo metto solo in modo che tu possa vedere il taglio e il modo in cui arrotolarli.
-
Spennellateli con l'uovo sbattuto e infornate seguendo le indicazioni del produttore della pasta sfoglia.
Una volta sfornate, le lasciamo raffreddare un po 'e le decoriamo, ad esempio, con lo zucchero a velo (facoltativo).
Equivalenze con TM21
Maggiori informazioni - Crema pasticcera