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Spezzatino di pesce: Moqueca

Pesce90 minuti4 personeCalorie 290
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da Ascens Jiménez

La muqueca o muqueca è di origine brasiliana. La scorsa settimana, sul nostro canale YouTube, un amico ci ha suggerito di preparare uno stufato di pesce e questo mi è sembrato perfetto.

Ha nasello, gamberi, peperoni, cipolla, latte di cocco ... il risultato è una specie di zuppa di pesce dal sapore eccezionale.

La fango può essere sostituito da qualsiasi altro pesce bianco. E non esitate a utilizzare il latte di cocco come ingrediente in questa preparazione. Ti sorprenderà e in meglio.

Spezzatino di pesce - Moqueca

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Uno stufato di pesce brasiliano, con latte di cocco e coriandolo. Delizioso.

Spezzatino di pesce - Moqueca
  • Ascens Jiménez
  • Cucina: tradizionale
  • Tipo di ricetta: Pesce
  • Calorie: 290
  • Dosi: 4
  • Tempo di preparazione:
  • Tempo di cottura:
  • Tempo totale:

Ingredienti

  • 1 Limón
  • 500 g di pesce bianco (nel mio caso, nasello)
  • 250 g di gamberi sgusciati
  • Un po 'di sale
  • Pepe macinato
  • Alcune foglie di prezzemolo fresco
  • 1 spicchio d'aglio
  • 100 g di cipolla, sbucciata e tagliata in quarti
  • 1 peperoncino essiccato
  • 40 g di olio extravergine di oliva
  • 150 g di peperone rosso, pulito e tagliato a listarelle
  • 1 cucchiaino di semi di coriandolo
  • 200 g di latte di cocco
  • 300 g di acqua

Come prepararlo

  1. Mariniamo il pesce e i gamberi con il succo di limone (o lime), un po 'di sale e pepe. Ci riserviamo in frigo per circa 1 ora.

  2. Mettiamo il prezzemolo nel bicchiere e programmiamo 3 secondi, velocità 8. Riserviamo il prezzemolo tritato in un piccolo contenitore.

  3. Ora mettiamo nel bicchiere l'aglio, la cipolla e il peperoncino. Programmiamo 3 secondi, velocità 6. Abbassiamo con la spatola ciò che è rimasto sulle pareti del vetro.

  4. Aggiungiamo l'olio e programmiamo 5 minuti, 120º, velocità 1.

  5. Incorporiamo i gamberi e il programma 2 minuti, 120º, svolta a sinistra, velocità del cucchiaio.

  6. Togliamo i gamberi saltati e li riserviamo.

  7. Mettiamo il pesce nel cestino. Mettiamo nel bicchiere il peperone a listarelle, i semi di coriandolo, l'acqua e il latte di cocco. Mettiamo il cesto nella sua posizione. Programmiamo 20 minuti, temperatura del varoma, svolta a sinistra, velocità 1.

  8. Aggiungiamo il pesce cotto e i gamberi al resto degli ingredienti. Aggiungere il prezzemolo tritato e mescolare bene.

  9. Serviamo subito.

Maggiori informazioni - Crema di zucca e latte di cocco con pasta fillo

Fonte: Vorwerk


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