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Per anni ho fatto lo stesso crema di verdure in cui ho messo le verdure che avevo nel frigo. Era sempre la stessa, zucchine, porri, patate e carote, anche se sempre diverse perché le quantità variavano. Fino a quando non ho scoperto creme a basso contenuto di ingredienti, come questa delicata crema di cavolo e mela, che mi permettono di assaporare i sapori più intensamente.
È una crema quotidiana, è così che chiamo la semplice ed economico che ci permettono di mangiare bene senza complicarci la vita. Possiamo anche usare il tempo di preparazione per cucinare ricchi piatti al vapore nel varoma.
Per evitare il sapore forte della verza, l'ho cucinata prima con solo acqua e sale. Quindi ne abbiamo uno crema molto nutriente grazie all'utilizzo di questa crocifera e dal gusto morbido e dolce di mele.
Vellutata di cavolo cappuccio e crema di mele
Una crema vellutata per assaporare tutto quello che c'è di buono sul cavolo cappuccio e il dolce sapore della mela.
Maggiori informazioni - Porri al varoma con salsa romesco