Mousse allo yogurt con frutta fresca

Come prepararlo

1. Mettere a bagno la gelatina in fogli in una ciotola con acqua fredda.

2. Riscaldiamo il latte con lo zucchero programmando 4 minuti, 90º, velocità 2.

3. Scoliamo i fogli di gelatina e li mettiamo in bocca, uno per uno, con la macchina in velocità 3. Una volta che tutti i fogli sono all'interno, usciamo dalla macchina a quella velocità per 30 secondi. Mettiamo il composto in una ciotola e lasciamo raffreddare (ci vorrà circa 1 ora o poco meno se lo mettiamo in frigo). Una volta freddo aggiungete il succo di limone e mescolate il tutto con un cucchiaio.

4. Nel bicchiere pulito, asciutto e freddo mettiamo la farfalla per montare la crema. Mettiamo i 250 g di panna e la montiamo in velocità 3 1/2 per circa 1 minuto e mezzo. Quindi inseriamo la macchina velocità 3 e aggiungiamo lo yogurt a cucchiaiate. Ancora dentro velocità 3 aggiungiamo il composto che abbiamo preparato in precedenza. Una volta che tutto è incorporato, programmiamo 2 minuti, velocità 3.

5. Mettiamo qualche pezzetto di pan di spagna sulle basi dei contenitori (facoltativo). Su di loro versiamo la mousse e mettiamo i contenitori in frigorifero dove saranno almeno 3 ore. Prima di servire mettiamo in superficie la frutta fresca.