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Madeleine con cioccolato e glassa al limone

prima colazione45 minuti18 personeCalorie 230
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da Ascens Jiménez

cupcake facili per bambini

Ne abbiamo preparati alcuni muffin al cioccolato e glassa al limone che è più attraente per i bambini.

Sono fatti con olio d'oliva anche se puoi sostituirlo con olio di semi di girasole se volete che abbiano un sapore meno intenso.

La cosa migliore per fare questo tipo di dolce è averne uno o due stampi rigidi e, ancora meglio, se hanno spazio per molte unità. Quando possiamo cuocere tutte le 18 unità in un unico lotto, risparmiamo tempo e denaro.

Madeleine con cioccolato e glassa al limone

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Madeleine all'olio d'oliva che contengono al loro interno gocce di cioccolato fondente.

Madeleine con cioccolato e glassa al limone
  • Ascens Jiménez
  • Cucina: tradizionale
  • Tipo di ricetta: prima colazione
  • Calorie: 230
  • Dosi: 18
  • Tempo di preparazione:
  • Tempo di cottura:
  • Tempo totale:

Ingredienti

Per la pastella dei muffin:

  • La buccia di 1 limone
  • 100 g di zucchero
  • 2 uova
  • 150 g olio d'oliva (o olio di semi di girasole)
  • 250 g di latte
  • 15 g di miele
  • 380 g di farina
  • 1 busta di lievito per dolci tipo Royal
  • 70 g di cioccolato fondente a pezzetti (o gocce di cioccolato)

Per la glassa:

  • 200 g di zucchero
  • 1 albume d'uovo
  • 5 gocce di succo di limone

Come prepararlo

  1. Preparare l'impasto per i muffin. Mettere nel bicchiere i 100 g di zucchero e la scorza di limone. programmiamo 10 secondi, velocità 10. Abbassiamo con la spatola ciò che è rimasto sulle pareti del vetro.

  2. Aggiungere le uova, l'olio d'oliva, il latte e il miele. programmiamo 10 secondi, velocità 5.

  3. Aggiungiamo ora la farina e il lievito. Programmiamo 20 secondi, velocità 5.

  4. Aggiungere il cioccolato e mescolare bene con la spatola.

  5. Preriscaldiamo il forno a 180º.

  6. Mettiamo le carte per cupcake in stampini rigidi. Riempite questi fogli con il nostro impasto ma senza arrivare al bordo.

  7. Cuociamo a 180º per circa 25 minuti, finché non vediamo che sono cotti. Faremo diversi lotti se il nostro stampo rigido è di sei o dodici muffin (se ne abbiamo solo uno...).

  8. Mentre i muffin cuociono possiamo preparare la glassa.

  9. Mettiamo nel bicchiere pulito e asciutto i 200 g di zucchero. Polverizziamo programmando 20 secondi, velocità 10. Abbassiamo con la spatola ciò che è rimasto sulle pareti del vetro.

  10. Aggiungere l'albume e le gocce di succo di limone. programmiamo 10 secondi, velocità 6.

  11. Finiamo di integrare con la spatola e, se consideriamo che la glassa è diventata troppo densa, aggiungiamo ancora qualche goccia di succo.

  12. Una volta sfornati i cupcakes, li ricopriamo con la nostra glassa. Possiamo metterne un cucchiaino su ogni cupcake e la glassa cadrà solo per il resto del cupcake.

Maggiori informazioni - Fette di pane con olio di semi di girasole


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  1.   M Carmen suddetto
    fa Anni 1

    Ascen buon pomeriggio, Ascen voglio fare la ma si può con la farina integrale giusto 6 mettere l'eritritolo al posto dello zucchero per la glassa?

    Rispondi a M Carmen
    1.    Ascens Jiménez suddetto
      fa Anni 1

      Ciao M Carmen. Potete farli con farina integrale. Forse devi aggiungere un po' più di latte all'impasto, ma per il resto è tutto uguale.
      Riguardo all'eritritolo, la verità è che non ne ho idea... non so se si può fare il frosting con questo ingrediente. Non farei direttamente la glassa.
      Ne metterei un po' su ogni cupcake prima di infornare e voilà!

      Rispondi a Ascen Jiménez