Muffin al grano saraceno

I muffin al grano saraceno sono la soluzione perfetta da preparare snack senza glutine per pranzi o merende.

Per quelli di noi che seguono una dieta priva di glutine, preparare un panino può essere una vera odissea. si lo so che c'è pane industriale senza glutine ma non sempre sono salutari. Inoltre non trattengono alcun riempitivo e diventano subito duri.

Quindi questi panini sono diventati la soluzione perfetta e sono già indispensabili nelle nostre escursioni o feste di compleanno.

Sono super veloci da fare e non hanno bisogno di tempo di riposo, così mentre preriscaldi il forno hai già l'impasto pronto.

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Questi muffin non sono ottimi solo per chi soffre di allergia al glutine, sono ottimi anche per chi è a dieta. senza lattosio perché non portano latte, panna o burro.

Hanno una crosta soda e una mollica a nido d'ape che ti dice già che lo sono soffice. Anche se la cosa migliore è che puoi prepararne qualsiasi tipo di panino con loro perché sopportano tutto.

El amido di manioca Lo trovi facilmente nei negozi di prodotti dell'America Latina e, se non lo trovi, puoi sostituirlo con l'amido di mais.

Puoi usare qualsiasi semilla per cospargerli o semi di chia, semi di sesamo e anche semi di girasole e di zucca. Questa volta ho optato per i semi di papavero e di canapa.

Se quando fai le palle lo vedi l'impasto è liquido lascia riposare 1 minuto. Vedrai come diventa più compatto e facile da lavorare.

Si sei uno di quelli a cui piace la versione mini, fare delle palline di circa 90 grammi di impasto. In questo caso si otterrebbero circa 12 unità, ideali per i panini dei più piccoli.

Se non li consumerai lo stesso giorno o il giorno successivo, è meglio congelali poiché in questo modo non rimangono duri. In freezer durano fino a 3 mesi e, una volta scongelati, mantengono la stessa consistenza.