Pan di Spagna alla zucca con glassa al cioccolato

Come prepararlo

1. Avremo la zucca semicotta pronta in anticipo, per questo la facciamo cuocere in acqua in una casseruola oppure possiamo metterla nel nostro Bimby per 20-25 minuti a temperatura varoma e a velocità 0,5. Quindi lo scoliamo e possiamo usarlo nella nostra ricetta.

2. Scaldiamo il forno a 180°. Nel nostro bicchiere Bimby aggiungiamo i 400 g di zucca, le 5 uova, i 150 ml di olio di semi di girasole e i 200 ml di succo d'arancia. Lo mescoliamo e lo maciniamo per 1 minuto a velocità 5. 

3. Aggiungere i 330 g di zucchero e i 2 cucchiai di estratto di vaniglia e riprogrammare durante 30 secondi a velocità 2.

4. Aggiungiamo i 200 g di farina di frumento e i 15 g di lievito secco. Lo mescoliamo durante 1 minuto a velocità di impasto. Infine aggiungiamo i restanti 200 g di farina di frumento e programmiamo ancora 1 minuto a velocità di impasto.

5. Prepariamo uno stampo rettangolare di circa 32 x 21 cm e lo stendiamo su tutta la superficie e sui bordi con il cucchiaio di burro. Aggiungiamo l'impasto della torta e lasciamo cuocere in forno a media altezza e con il calore su e giù, per 40 minuti.

6. Prepariamo la copertura al cioccolato. Nel nostro bicchiere Bimby pulito aggiungiamo i 180 g di zucchero, i 100 g di burro morbido, i 150 g di cacao in polvere e i 75 ml di latte intero. Lo programmiamo durante 3 minuti a 90 ° alla velocità 1,5.

7. Quando avremo sfornato la nostra torta versiamo sopra la glassa e lasciamo scaldare il tutto. Una volta temperato, lo metteremo in frigorifero in modo che il suo rivestimento si indurisca. Serviamo in porzioni quadrate.