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Pan di Spagna con farine di grano e mais

prima colazione33 minuti8 personeCalorie 300
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da Ascens Jiménez

Il mondo delle farine è emozionante e sperimentarle è sempre un'avventura. Nel biscotti forniscono sapori e consistenze differenti. Un buon esempio è il pan di spagna di oggi, in cui utilizzeremo la tradizionale farina di frumento e qualche grammo di farina di mais.

Fai attenzione perché useremo farina di mais, non amido di mais. La farina di mais è ciò che abbiamo usato in questo torta che abbiamo pubblicato qualche anno fa o quello che usavamo preparare polenta.

Pan di Spagna con farine di grano e mais

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Una torta semplice ma molto diversa dalle torte tradizionali grazie alla farina di mais.

  • Ascens Jiménez
  • Cucina: moderno
  • Tipo di ricetta: prima colazione
  • Calorie: 300
  • Dosi: 8
  • Tempo di cottura:
  • Tempo totale:

Ingredienti

Per la massa:

  • 2 uova
  • 80 g di zucchero di canna intero
  • 140 g di farina di frumento
  • 60 farina di mais (attenzione, non è amido di mais)
  • 125 ricotta (se non ce l'abbiamo, può essere sostituita allo yogurt naturale)
  • 50 g di sciroppo di riso (può essere sostituito con il miele
  • 70 g di olio di girasole
  • 10 g di lievito di birra tipo Royal

E anche:

  • Olio o burro per stendere lo stampo
  • Un po 'di farina di mais, anche per lo stampo
  • Zucchero a velo (facoltativo) per la superficie

Come prepararlo

  1. Preriscaldiamo il forno a 180 °. Prepariamo il nostro stampo, spalmando burro (o olio) e un po 'di farina di mais.

  2. Mettiamo le uova e lo zucchero nel bicchiere. Programmiamo 30 secondi, velocità 5.

  3. Aggiungere la farina di frumento, la farina di mais, la ricotta (o lo yogurt), lo sciroppo e l'olio. Pnoi programmiamo 30 secondi, velocità 5.

  4. Abbassiamo con la spatola ciò che è rimasto sulle pareti del vetro. Aggiungere il lievito e programmare 30 secondi, velocità 5.

  5. Mettiamo la miscela nel nostro stampo. 

  6. Infornare per 30 minuti a una temperatura di 180 °.

note:

Troverai farina di mais nei grandi magazzini. Nel video del polenta puoi vedere com'è esattamente. Puoi anche usarlo per fare pastelle, come sostituto del pangrattato.

Maggiori informazioni - Amore di polenta, Polenta


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  1.   Lola Pineiro suddetto
    fa 3 anni

    Lo farò domani e ho bisogno di chiarimenti. Negli ingredienti mettere la ricotta o lo yogurt naturale. In preparazione aggiungere la ricotta e lo yogurt. Ho bisogno che tu chiarisca se metto una cosa o l'altra o se metto entrambe…. Perché le quantità delle farine cambiano comunque …… Grazie !!!!

    Rispondi a Lola Piñeiro
    1.    Ascens Jiménez suddetto
      fa 3 anni

      Ciao Lola:
      Mettete l'uno o l'altro (se non avete la ricotta la sostituite con lo yogurt). Ora lo chiarisco nella ricetta.
      Grazie e che ne esce ricco 🙂

      Rispondi a Ascen Jiménez