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Pan di Spagna senza muffa

prima colazione60 minuti12 personeCalorie 380
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da Ascens Jiménez

Questo tipo di torta senza stampo è perfetto per il colazione o spuntino (devi provarlo bagnato nel latte) e a dopo un pasto festa, con una copia di vino dolce.

È un adattamento di a dolce tradizionale dell'Emilia Romagna: la ciambella romagnola. E dico adattamento perché ho messo anice e succo di limone, ma di solito è fatto con latte o un liquore locale chiamato Sassolino.

La cosa divertente è che la massa che otteniamo non viene messo in uno stampo. Lo posizioneremo direttamente sulla teglia che avremo precedentemente unto e infarinato o ricoperto con carta da forno. Lo modelleremo con le mani bagnate, creando una specie di pane schiacciato. Dopodiché dovremo solo spolverare lo zucchero in superficie e infornarlo.

Provalo questo fine settimana. Lo amerai.

Pan di Spagna senza forno

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Una ricetta tradizionale dell'Emilia Romagna realizzata con ingredienti che tutti abbiamo in casa. Facile e molto ricco.

  • Ascens Jiménez
  • Cucina: italiana
  • Tipo di ricetta: prima colazione
  • Calorie: 380
  • Dosi: 12
  • Tempo di cottura:
  • Tempo totale:

Ingredienti

Per la massa:

  • 200 g di zucchero (100 e 100)
  • 500 g di farina 100 (400 e XNUMX)
  • 1 Limón
  • 220 g di burro
  • 3 uova
  • 1 busta di lievito da forno tipo reale
  • 55 g di liquore all'anice
  • 15 g di succo di limone

Decorare:

  • zucchero bianco
  • Bastoncini di zucchero

Come prepararlo

  1. Preriscaldiamo il forno a 170º. Mettiamo la carta oleata su una teglia.

  2. Mettiamo nel bicchiere 100 g di zucchero, 100 g di farina, la buccia di un limone (solo la parte gialla). Programmiamo 15 secondi, velocità 10. Abbassiamo con la spatola ciò che è rimasto sulle pareti del vetro.

  3. Aggiungiamo il burro, gli altri 100 g di zucchero e le uova. Mescoliamo programmando 5 secondi, velocità 5.

  4. Aggiungere gli altri 400 g di farina, il lievito, il liquore e il succo di limone. Programmiamo 30 secondi, velocità 6.

  5. Mettiamo la nostra pasta al centro della teglia, sulla carta da forno. Bagniamo le mani nell'acqua e modelliamo la pasta, formando una specie di pane schiacciato.

  6. Cospargiamo di zucchero in superficie e, se ne abbiamo, anche bastoncini di zucchero, come quelli che si vedono nella foto.

  7. Cuocere per circa 40 minuti a 170º (fino a doratura). Lo sforniamo e lo lasciamo raffreddare.

  8. Lo serviamo tagliato a fette (la cosa migliore per farle è usare un coltello seghettato).

Maggiori informazioni - Panini all'anice e alla cannella


Scopri altre ricette di: Cucina internazionale, Pasticceria

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