(55 voti)
Caricamento in corso ...
Continuo a sperimentare diverse ricette e tecniche per fare la torta 10 e, la verità è che stanno uscendo cose deliziose !! Oggi vi presento questa delizia: pan di spagna super soffice al limone e vaniglia. Seguendo la tecnica con cui elaboriamo il Quartiere della coca di Maiorca, abbiamo ridotto la quantità di uova, abbiamo aggiunto la margarina, un po 'di farina XNUMX e un tocco di limone e vaniglia. Spettacolare!!
Vedrai che ti sorprenderà di nuovo la morbidezza della mollica. E ciò si ottiene semplicemente percorrendo le radure fino al punto di forte nevicata, con pazienza e senza correre. Ma con pochissimo lavoro, perché il nostro Bimby penserà a tutto.
Inoltre, abbiamo aggiunto un po 'di zucchero normale in cima prima di infornare, il che lo fa sembrare un strato croccante sopraCome ricorda le torte della città, giusto? Questo è di vostro gradimento, non potete metterci dentro niente, zucchero a velo, o normale zucchero bianco, come abbiamo fatto in questa occasione.
La Puoi usare la vaniglia in polvere o liquida. Vogliamo dargli solo un tocco, quindi attenzione a non esagerare in modo che in seguito il sapore non sia troppo intenso e lo renda un po 'più pesante o più intenso nel sapore.
Se conservare molto bene se lo chiudi in un sacchetto con cerniera o in una tasca in modo che non entri aria e quindi la mollica rimanga morbida. Puoi anche tenerlo in frigorifero o congelarlo. Sarà delizioso!
Con queste quantità otterrete una torta medio-piccola, circa 6-8 porzioni. Abbiamo utilizzato un file stampo per plumcake dimensione normale.
Pan di Spagna super al limone e vaniglia
Pan di Spagna super al limone e vaniglia. Con ingredienti semplici come uova, margarina, amido di mais e normale farina di frumento avremo una torta spettacolare perfetta per colazione e merenda.
Scusa. C'è una parte che non capisco. «Torniamo a programmare 5 minuti velocità 3.5 questa volta senza tempo«.
E ... Quando vengono picchiati i bianchi? Quando vengono aggiunti? Questa ricetta non viene fuori così. Grazie.
Ciao Stacy. Al punto 2 hai già aggiunto i bianchi e devi batterli con la farfalla fino a renderli rigidi. Primi programmi 5 minuti, temperatura 37 gradi, velocità 3,5. Quindi si programma di nuovo la stessa cosa ma senza temperatura (i bianchi sono ancora all'interno del bicchiere). Grazie.
Molto buona. Se l'importo viene raddoppiato, devi modificare gli orari?
Ciao Maria, grazie per il tuo messaggio! Sì, dovresti raddoppiare i tempi in tutti i punti. E nella cottura penso che con circa 35-45 minuti sarebbe pronta (dipende dallo stampo che usate).
Penso che ci siano molti difetti in questa ricetta. Non so circa 30 g di farina. L'ho fatto alla lettera come dice e ho dovuto buttarlo via.
L'ho fatto due volte alla lettera e non è uscito, un disastro. L'ho buttato via.
al momento di aggiungere gli ingredienti, i tuorli e il resto, gli albumi si abbassano improvvisamente e rimane il composto liquido
Deve esserci un errore da qualche parte
Completamente d'accordo con te. SEMPRE i bianchi fino alla punta della neve vengono incorporati in modo molto fluido, avvolgendo. Se le lasciate nel bicchiere e sbattete sopra fino a farle diventare farina, è assolutamente impossibile che non diventino completamente liquide.
La signora Arcas nei commenti ha detto che il segreto era "montare le radure fino al punto di neve forte" ... Perché, se verranno distrutte immediatamente nella fase successiva?
Non capisco. Penso che sia spiegato molto male e ma penso che con quelle quantità e facendolo non con questa ricetta ma con buon senso, possa venire fuori qualcosa di ricco.
L'ho fatto a mio nipote per il suo compleanno e quando l'ha provato ha iniziato a piangere perché non gli piaceva per niente e non era per niente soffice. A me è successa la stessa cosa che a María del Socorro. Le quantità e le elaborazioni non hanno senso. Non lo consiglio a nessuno.
Molto ben spiegato. E anche un altro modo per preparare le torte nel thermos. Di solito non lo faccio perché non esce bene con le indicazioni che porta la macchina. Però vedo che ha un bel micromosso e con la farfalla. Di sicuro esce super buono. Lo scrivo. Grazie
Penso che ci sia un errore nelle quantità. 30 grammi di farina non sembrano logici. Uno dei miei figli l'ha fatto e aveva una torta immangiabile. Dovresti controllare gli importi. Vogliamo davvero sentire i tuoi commenti ed è stato un disastro. Grazie per l'attenzione
Ciao Montserrat, sono 30 g di farina e 50 g di amido di mais, cioè 80 g in totale. Il trucco di questo pan di spagna, a base di Coca de Cuarto, è quello di montare i bianchi fino alla punta della neve. Questo è ciò che renderà la mollica soffice e ariosa. E poi pazienza nella cottura. È una torta molto ricca. Grazie per averci seguito !!
Non ha funzionato neanche per me, non si mette quando metti la vaniglia. In forno sembrava buono si alzava, ma quando l'ho estratto ha iniziato a scendere ed era compatto, niente di spugnoso ...
Ciao Eva, la vaniglia è già inclusa. Se ti aveva alzato in forno e quando l'hai tirato fuori si è abbassato è perché dentro non era ancora del tutto cotto. Ci voleva ancora un po 'di tempo nel forno. A seconda del forno e dello stampo, potrebbero essere necessari fino a 40-45 minuti. Grazie per il tuo commento. 🙂