Panellets vegani ricoperti di cioccolato

Come prepararlo

1. Mettiamo lo zucchero nel bicchiere e lo polverizziamo programmando 10 secondi, velocità 10. Abbassiamo lo zucchero dalle pareti verso le lame. Ci ritiriamo e ci riserviamo.

2. Tritiamo le mandorle programmando 10 secondi, velocità 10. Controlliamo che siano ben tritati e che assomigli alla sabbia. Siamo scesi alle lame.

3. Aggiungere lo zucchero a velo, la patata, un po 'di scorza di limone e il cucchiaio di acqua. Maciniamo tutto insieme durante 15 secondi, velocità 5.

4. Apriamo il bicchiere e controlliamo, con la punta delle dita, che abbia la consistenza desiderata. Se è ben asciutto possiamo aggiungere un altro cucchiaio di acqua ma con molta attenzione in modo che l'impasto non sia troppo liquido.

5. Mettiamo l'impasto sul piano di lavoro e lo modelliamo in un rotolo o cilindro di circa 3 o 4 cm di diametro. Lo avvolgiamo nella pellicola e lo lasciamo riposare in frigo per circa 2 ore.

6. Dopo il tempo di riposo, preriscaldiamo il forno a 200º.
   Nel frattempo togliamo la pellicola trasparente dall'impasto che avevamo riservato in frigo e tagliamo porzioni di circa 15 grammi. Formiamo una palla tra i palmi della mano, facendo attenzione a non lavorarli troppo, e mettiamoli su una teglia.

7. Quando il forno è già caldo, abbasseremo la temperatura a 180 ° e introdurremo la teglia a metà altezza del forno. Cuoceremo i panellets per circa 7 minuti. Non è necessario cuocerli troppo solo per asciugarli. Le togliamo e le lasciamo raffreddare.

8. Una volta fredde, facciamo sciogliere il cioccolato con la margarina vegana. Possiamo farlo a bagnomaria o nel microonde, ma attenzione a non bruciarlo.

9. Ricopriamo ogni pallina di cioccolato fuso e adagiamola su una teglia ricoperta di carta da forno. Li lasciamo raffreddare e poi li stacciamo delicatamente dalla carta. Li mettiamo su un bel vassoio e serviamo.