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Sai già che la mia ossessione durante queste date è la roscon de Reyes ma quest'anno ho voluto provare questo caramelle tipiche dal nostro paese vicino: l'Italia. Nello specifico è tipico di Milano, anche se lo abbiamo quasi fatto nostro, visto che lo troviamo nella maggior parte dei supermercati.
Ho deciso di provare la ricetta del libro "Expectacular with Bimby®" ed è venuta benissimo. Anche se la ricetta dice che escono circa 3 panettoni, vi consiglio di fare solo con quella quantità 2 panettoni in modo che escano più al di sopra dello stampo che, dal mio punto di vista, lo rende più bello.
I muffe Puoi acquistarli nelle pasticcerie specializzate oppure tramite Internet.
Il panettone è un panino fatto con un impasto tipo brioches, con uvetta e canditi. Anche se possiamo trovarlo anche con gocce di cioccolato. L'ho preparato in entrambe le versioni. Invece di aggiungere le noci nell'ultimo passaggio dell'impasto nel Bimby®, ho deciso di togliere l'impasto, dividerlo in due e aggiungere le noci a uno e le gocce di cioccolato all'altro, impastandolo molto bene in modo che stessero bene integrato nella massa.
Mi è particolarmente piaciuto quello con frutta secca . Ho messo le noci tritate, l'uvetta e le albicocche secche. Tuttavia, con i bambini, quello che trionfa di più è quello del cioccolato.
È una torta che ha la pasta madre e bisogna rispettare i tempi di lievitazione dell'impasto. Come nel roscon de Reyes Ti consiglio molto pazienza e che lo fai senza fretta perché le masse hanno bisogno dei loro tempi e non è sempre lo stesso. Dipende molto dalla temperatura della cucina e anche dagli ingredienti.
Incoraggiarti a provarlo perché escono grande, le vostre famiglie saranno sicuramente deliziate da questa ricetta.
Maggiori informazioni - Roscón de Reyes
Adatta questa ricetta al tuo modello Bimby®
A casa tutta la famiglia si è incontrata il 25. (Circa 30); e come sempre si mangia fino quasi a scoppiare, ma il pannettone non può mai mancare. Grazie Silvia; ovviamente cercherò di farlo; Ti dico come.
A proposito, qual è la pagina in cui hai comprato gli stampi ...?
Conosci già la pagina degli stampi?
mettilo da fi k voglio farlo grazie baciarti
Joaquín, ho comprato gli stampi sul sito di impastamento. La dimensione è media. Spero che ti stiano benissimo. Ce lo dirai.
Ho acquistato lo stampo in uno speciale negozio di ospitalità a Collado Villalba de Madrid, nel poligono P-29.
Che brava, Silvia! Guardando le foto sono già incoraggiato a scattarle quest'anno. Sono stati spettacolari. Baci.
Sono bravissimi, ne usciranno fantastici !!
Dove posso trovare gli stampi? Perché sono molto più grandi del normale
Le ho ottenute sul web le impastatrici. Ho comprato la taglia media.
Incredibile, che foto! Sembra spettacolare. Congratulazioni insegnante!
Grazie bellissima, anche se non sei molto dolce, devi provare questa. Risulta molto ricco, devi sorprendere la tua famiglia con esso in questo momento.
Beh, lo voglio fare, ma non so dove comprare gli stampi, potresti mettere la pagina dove li hai comprati?
Li ho acquistati online al panificio, ma mi hanno già detto che possono essere acquistati anche presso minguez commerciale.
Grazie gentile per il tuo aiuto, continua a fare cose deliziose, mi hai agganciato hahahaha, un bacio
Ciao Silvia, è un bene che tu stia già iniziando con le idee per il Natale… non vedevo l'ora. La foto è bellissima, con la voglia di attraversare lo schermo e mangiarlo ... Il panettone compare sempre a casa mia in questo periodo, quindi sarebbe bello farlo da solo, ma ovviamente non ho una muffa così alta , Proverò a cercarlo, ma nel caso in cui non riesco a trovarlo ... immagino che non starebbe altrettanto bene in un altro stampo, giusto? o qualche rimedio casalingo. Un bacio e grazie per averci regalato un po 'di anticipo l'essenza del Natale.
Sandra Sono contento che ti piaccia che stiamo già iniziando con le idee per i menù di Natale, ma in questo momento non abbiamo quasi tempo ed è meglio programmare le nostre ricette poco a poco.
Gli stampini per il panettone sono di carta usa e getta e li ho acquistati in pasticceria online.
Un'alternativa sarebbe rivestire l'interno di un contenitore alto come una charlotte o uno stampo per soufflé con carta oleata.
Anche con maestria e tempo si può realizzare lo stampo per panettone anche in casa, rinforzando la base con cartone e utilizzando nastro adesivo adatto alla cottura.
saluti
Ciao Silvia, grazie per la tua idea. Penso che dovrò ricorrere ad esso perché non riesco a ottenere lo stampo ... o alla corte inglese che finisco sempre lì quando è difficile per me trovare qualcosa. Non sembra complicato quello che mi dici sul rivestimento di uno stampo alto e cercherò, sì ... d'ora in poi di fare pratica e avere un bell'aspetto quei giorni. lui lui
Un bacio e non vedo l'ora di vedere la tua prossima ricetta ………
Ciao Silvia, non so se sono "bloccata" o cosa c'è che non va in me... ma non capisco l'ultima parte, quando dici "fammi appendere a testa in giù", potresti chiarire?
A proposito, anche se non mi prodigo molto, sono dipendente dal tuo sito web, sei davvero magnifico! Congratulazioni!
Ciao, mi piace questa ricetta, ma ho una domanda, posso sostituire l'acqua di fiori d'arancio con un'altra essenza o non metterla ??? Dove posso trovarlo? Grazie
Loli, proverei a non sostituirlo come nel roscón de reyes perché gli dà un tocco speciale. Si vendono nei grandi supermercati o in farmacia, ma dite loro che sono per uso alimentare.
Ciao Silvia!
Che gioia! Volevo davvero ottenere questa ricetta. Questa settimana che avrò un po 'di tempo lo proverò. Grazie.
Ci dirai come ti sta bene. A casa mia ha avuto molto successo.
saluti
Ma va bene, farò questa ricetta, perché adoro il "panettone", e ora non me lo perderò, perché è delizioso... spero che mi venga bene.
Silvia, anche se non scrivo molto, ti seguo sempre perché è un posto dove mi chiarisci tante cose… mi piace… .. TIENI COSI… Grazie e Baci
Ecco ... scusa ma volevo chiederti come faccio a scaricare la ricetta in PDF, perché penso che ne scaricherò un po 'come questo ...
Nuria, sotto il titolo di ogni ricetta, prima della foto hai un bottone a sinistra che dice "stampa ricetta", clicca lì e così puoi stamparla.
la ricetta perfetta !!! Ho appena comprato stampi, farina e lievito nell'impasto… mi serve solo una cosa, proprio come olalla non capisco l'ultimo passaggio… potresti spiegarmelo di nuovo? Ci penso, ma non capisco lo spiedino, i barattoli… grazie !!!!!!!!!!
il primo passaggio (lievito naturale), più o meno, quanto tempo ci è voluto perché l'impasto raddoppiasse di volume ???
quanta domanda !!!!!
Non vedo l'ora che gli stampi lo facciano.
un abbraccio e complimenti per il tuo blo, mi piace tantissimo!
Ciao
Ci sono diverse pagine in cui è possibile ottenere gli stampi. In »El amasadero.com» li hanno in varie dimensioni.
Ciao Silvia:
L'ho fatto ieri seguendo i tuoi passi, ma sa di roscón de reyes, non di panettone; non ostante fosse di vizio, non mi ha dato il tempo né di fargli una misera foto.
scusa scusa scusa.
Non è abbastanza
Ciao, Gloria mi ha chiamato, sto ricevendo una mail su tutte le ricette, te ne sono grata, e in questo momento sono interessata al panettone, potresti dirmi quando parli di lievito naturale è fare quel composto prima e poi io mettetela insieme agli altri ingredienti, ma grazie alle novità, Gloria.
Ciao, Gloria,
hai ragione!!. La pasta madre è una sorta di "pre-impasto" che viene preparato e poi incluso come se fosse un altro ingrediente. È molto semplice da fare, devi solo seguire le indicazioni.
Ci auguriamo che tu abbia il coraggio di farlo!
Baci!
Sembra così buono !! Non vedo l'ora di farlo, ho già comprato gli stampini in pasticceria ma ho un piccolo dubbio, voglio farlo con gocce di cioccolato ma non metti la quantità, metti solo le noci, è lo stesso ? Sono anche macerati nel rum? Grazie mille per averlo chiarito.
Saluti e continuate a pubblicare ricette, ci aiutano molto a chi inizia ...
Ciao, che misura di muffa hai usato ???? Ho diverse opzioni e non so quale carta acquistare. Grazie
Ciao Martha,
Lo stampo utilizzato per questa ricetta ha un diametro di 13 centimetri alla base e un'altezza di 10 centimetri.
Un abbraccio!
È fantastico.
Ero un po 'ottuso per non aver osato metterci sopra tanta frutta, e per non usare stampi per pannettoni, ma volevo provare per anni, a rinunciare al vizio che ho con gli industriali e l'ho adorato.
grazie mille
Che bello, Gesù! Bene, vedrai, il prossimo che ricamerai 😉
Grazie per avercelo detto.
Buone Feste!
Buon pomeriggio, gli stampini sono in vendita presso «La Boutique de las Tartas» a Don Benito (Badajoz)… L'ho comprato stamattina e farò il mio primo tentativo quando avrò il mio primo huekiiinnnn… .hehehe
Saluti «La Petite Blanche» 😉
Ciao a tutti. Gli stampi possono essere acquistati presso El Horno de Babette (Madrid). Non ricordo la strada esatta ma ha un sito web e puoi vederlo lì.
Ho fatto la tua ricetta del panettone e la verità è che quando l'ho fatto sono rimasto sorpreso dall'enorme quantità di lievito che la ricetta richiedeva, in totale, 50 grammi. Il risultato è stato un panino, che non somiglia affatto a un panettone, l'impasto ricorda vagamente il roscón de Reyes e per di più amaro per l'eccesso di lievito. Peccato per il tempo e il denaro che ho perso con questa ricetta.
Ciao Monica,
Mi dispiace che sia successo a te. E hai perfettamente ragione, è troppo lievito. Metto il link ad un'altra ricetta: http://www.thermorecetas.com/panettone-2/
Questa ricetta che ho inserito richiede molto tempo per lievitare ma è molto ricca (è testata da me e compare in un libro Bimby italiano).
Un abbraccio!
Ciao, ho letto tutti i commenti e vedo che non c'è risposta per quanto riguarda "lascialo raffreddare a testa in giù". Potresti aiutarmi con quello? Grazie.
Ciao Susan!
Ci sono pasticceri che lo capovolgono e altri che no ... La cosa difficile nel capovolgerlo a casa è trovare il metodo. Puoi perforarlo con un ago lungo e appoggiarne le estremità su un paio di superfici alte.
Tuttavia, se lo lasci raffreddare senza girarlo, anche lui ha un bell'aspetto.
Un abbraccio!