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Pasta con melanzane e lonza

Pasta50 minuti4 personeCalorie 470
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da Ascens Jiménez

Stiamo per preparare un piatto di pasta diverso, con melanzana, lombo e il tocco piccante del peperoncino.

In questo caso lo faremo cuocere la pasta nel bicchiere, dopo aver preparato le melanzane. In pochi passaggi e con gli utensili appena macchiati, avremo il piatto pronto.

Se non vuoi che lo sia piccante senza mettere il peperoncino avrete il problema risolto.

E nel caso vi avanzassero delle melanzane vi lascio il link ad una ricetta araba che ci piace moltissimo: la baba ganus

Pasta con melanzane e lonza

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Una pasta diversa, con melanzane, lonza e un tocco piccante di peperoncino.

Pasta con melanzane e lonza
  • Ascens Jiménez
  • Cucina: italiana
  • Tipo di ricetta: pasta
  • Calorie: 470
  • Dosi: 4
  • Tempo di preparazione:
  • Tempo di cottura:
  • Tempo totale:

Ingredienti

  • 1 spicchio d'aglio
  • 1/2 peperoncino secco
  • Qualche rametto di origano essiccato (qualche foglia servirà per la decorazione)
  • 40 g di olio extravergine di oliva
  • 300 g di melanzane (io l'ho sbucciata ma potete andare senza sbucciare)
  • 1200 g di acqua
  • 320 g di pasta corta
  • Circa 30 o 40 g di lonza

Come prepararlo

  1. Mettere nel bicchiere l'aglio, il mezzo peperoncino e alcune foglie di origano fresco. Programmiamo 5 secondi, velocità 8. Abbassiamo con la spatola ciò che è rimasto sulle pareti del vetro.

  2. Aggiungere l'olio d'oliva e programmare 3 minuti, 120º, velocità 1.

  3. Mondate (se volete) e tagliate a cubetti la melanzana. Lo mettiamo nel bicchiere. 

  4. Aggiungere un po' di sale e programmare 10 minuti, 120º, svolta a sinistra, velocità del cucchiaio. 

  5. Trascorso il tempo previsto, mettete l'intero contenuto del bicchiere in una ciotola capiente.

  6. Senza lavare il bicchiere, mettiamo l'acqua e programmiamo 12 minuti, 100º, velocità 1.

  7. Salate leggermente e aggiungete la pasta. Senza mettere la tazza programmiamo il tempo indicato sulla confezione della pasta (nel mio caso 11 minuti), 100º, svolta a sinistra, velocità 1.

  8. Scolate la pasta e mettetela nella ciotola dove abbiamo le melanzane. Non useremo l'acqua usata per cucinare.

  9. Aggiungere la lonza tagliata molto finemente. Mescolate e servite subito.

Maggiori informazioni - baba ganus


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