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Pasta con melanzane e zucca

Pasta35 minuti4 personeCalorie 350
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da Ascens Jiménez

Pasta con melanzane e zucca

Oggi suona la pasta e, questa volta, con le verdure. Avere zucca, melanzana e la tradizionale passata italiana che si può già trovare in molti supermercati spagnoli.

Se non l'hai provato, ti incoraggio a cercarlo. Il passata è usato per pizze e per molti altri piatti italiani. È come il nostro pomodoro schiacciato naturale (quello della barchetta) ma più denso, con più consistenza. 

Come secondo vi propongo un piatto di pesce al vapore, cosa ne pensate di questo fango?

Pasta con melanzane e zucca

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Piatto di pasta succoso a base di cubetti di verdure (melanzane e zucca) e con la passata tradizionale, molto utilizzata nella cucina italiana.

Pasta con melanzane e zucca
  • Ascens Jiménez
  • Cucina: italiana
  • Tipo di ricetta: pasta
  • Calorie: 350
  • Dosi: 4
  • Tempo di cottura:
  • Tempo totale:

Ingredienti

  • 250 g di zucca
  • 350 g di melanzane
  • 40 g di olio extravergine di oliva
  • prezzemolo
  • 1 spicchio d'aglio
  • 230 g di passata (può essere sostituita con il pomodoro schiacciato)
  • 100 g di vino bianco
  • 320 g di pasta corta (eliche, per esempio)
  • Sale

Come prepararlo

  1. Tritate le melanzane e la zucca a quadratini con il coltello. Lascia riposare le melanzane per 30 minuti per rilasciare l'acqua.

  2. Mettiamo l'aglio e l'olio nel bicchiere. Programmiamo 3 minuti, 100º, velocità 3. Aggiungere le melanzane e la zucca tagliate a dadini e programmare 3 minuti, 100º, svolta a sinistra, velocità del cucchiaio.

  3. Aggiungiamo il pomodoro e il vino. Programmiamo 15 minuti, 100º, svolta a sinistra, velocità del cucchiaio. Saliamo.

  4. Approfittiamo di questo tempo per mettere l'acqua sul fuoco in una grande casseruola in cui cuoceremo le eliche.

  5. Rimuoviamo il becher e il programma 10 minuti, 100º, svolta a sinistra, velocità del cucchiaio.

  6. Cuocere la pasta in acqua con poco sale, tenendo conto del tempo indicato dal produttore.

  7. Mescoliamo il nostro sugo con la pasta e serviamo subito.

Maggiori informazioni - Nasello e verdure con emulsione al limone


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  1.   Ramón de la Pera suddetto
    fa 6 anni

    Bene. Forse è una cosa vecchia. Ma ho aggiunto il sale sia alla pasta che al soffritto.

    Rispondi a Ramon de la Pera
    1.    Ascens Jiménez suddetto
      fa 6 anni

      Grazie per il tuo commento. Ovviamente niente .. mi era sfuggito inserendolo nella ricetta ... ma è già corretto 😉
      Un abbraccio!

      Rispondi a Ascen Jiménez
  2.   Santi suddetto
    fa 5 anni

    «Nel bicchiere mettiamo l'aglio e l'olio. Programmiamo 3 minuti, 100º, velocità 3. Aggiungiamo la melanzana e la zucca, tagliata a dadini, e programmiamo 3 minuti, 100º, giriamo a sinistra, velocità del cucchiaio »

    - Devo dire che mi sembrava strano che nella ricetta mettesse un «bicchiere» ¿?
    - »3 minuti, 100º, giro a sinistra, velocità cucchiaio» Ho capito che è un forno, non è chiaramente specificato, inoltre, «velocità cucchiaio»?
    Scusa per le mie domande, non sono troppo esperto.

    Rispondi a Santi