Pasta con melanzane, pomodorini e funghi

Come prepararlo

1. Idealmente, cuocere la pasta in una casseruola con acqua bollente, in modo da terminare la cottura delle verdure nel nostro Bimby in coincidenza con la fine della cottura della pasta. Pertanto, prima di fare la ricetta, guarda il tempo di cottura consigliato dal produttore della pasta che vuoi preparare e prendilo in considerazione per metterlo a cuocere al momento della ricetta che consideri.

2. Detto questo, iniziamo preparando le melanzane. Dopo averlo lavato e asciugato bene, lo tagliamo a cubetti e ci mettiamo sopra il sale. Quindi saranno pochi minuti, in modo che l'acqua venga rimossa.

3. Accendiamo la griglia del forno a una temperatura di 200º. Tagliate a metà i pomodorini e adagiateli su una teglia che avremo precedentemente ricoperta con carta da forno. Mettiamo la teglia a metà altezza in modo che le metà dei nostri pomodori cuociano. Saranno pronte quando vedremo che iniziano a seccarsi e che la pelle comincia a raggrinzirsi.

4. Durante la preparazione mettiamo il formaggio nel bicchiere e lo grattugiamo programmando 10 secondi, velocità 8. Tiriamo fuori e prenotiamo.

5. Ora mettiamo nel bicchiere le foglie di prezzemolo e i due spicchi d'aglio. Ci schiacciamo durante 3 secondi alla velocità 7. Tiriamo fuori e riserviamo metà di questa miscela. Lasciamo l'altra metà nel bicchiere portandola in fondo con l'aiuto della spatola.

6. Aggiungere metà dell'olio (20 g) e programmare 3 minuti, 100º, velocità 1. Asciugiamo i pezzi di melanzana che avevamo preparato prima con carta assorbente e li aggiungiamo al bicchiere. Noi programmiamo 10 minuti, temperatura del varoma, rotazione a sinistra, velocità del cucchiaio.

7. Alla fine del tempo mettiamo i pezzi di melanzana già cotti in una ciotola o in un grande contenitore con coperchio (può essere una casseruola), per tenerla al caldo.

8. Senza lavare il bicchiere mettiamo l'altra metà del tritato che abbiamo fatto prima con aglio e prezzemolo. Mettiamo anche il resto dell'olio (20 g) e programmiamo 3 minuti, 100º, velocità 1. Aggiungere i funghi insieme a un po 'di sale e programmare 3 minuti, 100º, svolta a sinistra, velocità del cucchiaio. Alla fine del tempo aggiungiamo il vino e lasciamo cuocere programmando 10 minuti, temperatura del varoma, rotazione a sinistra, velocità del cucchiaio.

9. Mettiamo i funghi nello stesso contenitore in cui abbiamo le melanzane.

10. Saliamo i pomodori e li mescoliamo con le melanzane e i funghi.

11. Mentre si preparavano i funghi avremo cotto la pasta in una casseruola con acqua bollente e un po 'di sale. Quando è pronto, lo scoliamo e lo mettiamo nella ciotola. Amalgamare il tutto con l'aiuto della spatola e spolverare con il formaggio e il pepe macinato fresco.

12. Serviamo subito.