Pasta ripiena di formaggio con salsa di pomodoro datterino

Come prepararlo

1. Mettiamo nel bicchiere la farina, le uova e i 7 g di olio. Programmiamo 2 minuti, tazza chiusa, velocità massima.

2. Tiriamo fuori l'impasto, formiamo una palla e lasciamo riposare per qualche minuto.

3. In quel momento facciamo il ripieno. Mettiamo nel bicchiere il parmigiano e la scorza di limone e grattugiamo per qualche secondo velocità 10. Aggiungere la ricotta scolata e mescolare pochi secondi alla velocità 3. Tiriamo fuori e prenotiamo.

4. Senza dover lavare il bicchiere, mettete dentro i 20 g di olio per la salsa e programmate 3 minuti, 100º, velocità del cucchiaio. Aggiungere i pomodorini o datterino, tagliati a metà, il rametto di timo, lo spicchio d'aglio e il sale. Programmiamo 5 minuti, 100º, velocità del cucchiaio, svolta a sinistra.

5. Mentre facciamo la salsa di pomodoro possiamo allungare il nostro impasto. Lo dividiamo in due metà, per facilitarci. Stendiamo le due porzioni di pasta fino a renderle molto sottili. Con una sac à poche o con un paio di cucchiai mettiamo porzioni del nostro ripieno su una delle sfoglie che abbiamo steso.

6. Copriamo con l'altra sfoglia di pasta. Togliamo l'aria che potrebbe essere rimasta attorno al ripieno, lo sigilliamo con le dita e tagliamo i ravioli.

7. Scaldiamo l'acqua in una casseruola. Quando inizia a bollire, aggiustate di sale e unite la nostra pasta ripiena. Tra pochi minuti sarà pronto.

8. Serviamo i nostri ravioli con la salsa di pomodoro che abbiamo preparato prima nel nostro Bimby. E per divertirti!