avevo ospiti e voleva un antipasto di un patè cremoso per farcire delle tartellette o per inzuppare crudités (verdure crude tagliate a bastoncini) tipo tuffi. Ho guardato cosa c'era nel frigo e la cosa non era molto abbondante, ma lo era guarnire le melanzane da quello che abbiamo fatto qualche giorno fa, l'ho mischiato con formaggio spalmabile e ... voilà, ho un mutabale squisito che è stato un successo.

Ti do la ricetta, se ti piace il melanzana, lo amerai.

Patè di formaggio e melanzane

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Un cremoso paté di formaggio e melanzane, ideale per farcire tartellette o intingere salse tipo crudité.

Ana Valdes

Cucina: Vegetariano
Tipo di ricetta: snack
Calorie: 120
Dosi: 4

Tempo di cottura: 20M
Tempo totale: 20M

Ingredienti

75 g di cipolla
1 cucchiaio (dolce) di miele
150 g di melanzane
sal
mezzo cucchiaino di cumino macinato
25 ml di olio
150 g di formaggio spalmabile

Come prepararlo

Pelare e tagliare la cipolla in quarti e metterla nel bicchiere con 25 ml di olio. Tritiamo durante 10 secondi a velocità 4.
Aggiungere il miele (non aggiungerlo attraverso la bottiglia, che sta al centro, aprire il bicchiere e farlo cadere attorno alle lame o vicino alle pareti) e programmare 7 minuti, 100º, velocità del cucchiaio, svolta a sinistra.
Nel frattempo laviamo e tagliamo le melanzane a pezzi grossi (non è necessario sbucciarle), le cospargiamo di sale e le immergiamo in un contenitore con acqua fredda per 5 minuti.
Togliamo le melanzane e le lasciamo scolare su uno scolapasta.
Quando il tempo della cipolla è finito, mettiamo le melanzane nel bicchiere e tritiamo per 10 secondi a velocità 4.
Aggiungiamo un cucchiaino (di quelli al caffè) di sale, mezzo cucchiaino di cumino macinato. Programmiamo 10 minuti, 100º, velocità del cucchiaio, svolta a sinistra. Con bicchiere.
Rimuoviamo il becher e il programma Altri 2 minuti, 100º, velocità del cucchiaio, svolta a sinistra.
Abbassiamo i resti delle pareti di vetro verso le lame. Aggiungere il formaggio spalmabile e schiacciare durante 30 secondi a velocità progressiva 7/10.
Abbassiamo nuovamente i resti delle pareti del vetro verso le lame e schiacciamo nuovamente durante 15 secondi a velocità progressiva 7/10.
Lasciate raffreddare prima di servire.

Equivalenze con TM21

Ulteriori informazioni - GGuarnire le melanzane con cipolla caramellata al miele, Baba Ganusch

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Patè di formaggio e melanzane