Peperoni ripieni di verdure

queste peperoni ripieni di verdure sono un piatto di ispirazione indù. Li fanno con peperoni verdi. Non li avevo e ho usato i rossi, era molto buono, ma quasi che il contrasto di sapori sia più completo con il verde. È una ricetta vegan y poche calorie, fatto solo con verdure, e puoi completarlo con altri piatti indù come crema piccante di lenticchie indiane (Quanto è deliziosa quella crema, penso che la farò oggi per cena)

Qui alla cucina indiana viene utilizzata una miscela di spezie molto aromatica: il garam masala, che conferisce ai piatti quel sapore particolare. Lo puoi trovare in stabilimenti specializzati in cucina indiana, in alcune sezioni di cucina internazionale in grandi supermercati e persino in alcune erboristerie. Se siete appassionati della cucina indiana, vale la pena averla a casa, ma nel caso non la trovaste vi propongo nella ricetta spezie alternative.

Peperoni ripieni di verdure

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Peperoni ripieni di verdure: un piatto vegetariano, totalmente vegano, di ispirazione indù.

• Ana Valdes

• Tipo di ricetta: verdure
• Calorie: 120
• Dosi: 4

• Tempo di preparazione: 15M
• Tempo di cottura: 12M
• Tempo totale: 27M

Ingredienti

• 4 peperoni (rossi o verdi)
• 1 cipolla (150 g circa)
• 1 patata media (150 g circa)
• 60 g di cavolfiore
• 70 g di carote
• 60 g di zucca
• 80 g di mais (in grani e già cotto, può essere inscatolato)
• 1 cucchiaio (per dessert) di Garam Masala. Se non ne avete, l'alternativa è: un cucchiaino (di quelli al caffè) di cumino, 2 chiodi di garofano, mezzo cucchiaino di cannella, un po 'di noce moscata, mezzo cucchiaino di pepe nero.
• 1 peperoncino (se ti piace il piccante, se no, puoi rimuoverlo)
• sale qb
• 25 ml di olio d'oliva

Come prepararlo

1. Accendiamo il forno per preriscaldarlo a 180º

2. Mettere nel bicchiere l'olio, la cipolla in quarti, la patata a pezzi (l'ho messa senza sbucciare, appena lavata), la carota e la zucca tritate, il cavolfiore, le spezie, il peperoncino e il sale nel bicchiere. Tritiamo durante 15 secondi a velocità 4.

3. Saltiamo durante 12 minuti, temperatura 100º, velocità del cucchiaio, rotazione a sinistra. Con bicchiere. 1 minuto prima di finire, aggiungi il mais attraverso il barattolo.

4. Tagliamo la parte superiore dei peperoni, togliamo i semi, li laviamo e introduciamo il composto di verdure all'interno con un cucchiaio.

5. Li mettiamo in una pirofila unta con un filo d'olio e, a forno preriscaldato, con il fuoco alto e basso, mettiamo la pirofila sulla griglia nella parte centrale. Avranno bisogno di 15 minuti per essere pronti.

Equivalenze con TM21

Maggiori informazioni - Crema di lenticchie indiane piccanti