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Il pionono è un dolce che ammette un sottile pan di spagna che può essere farcito con qualsiasi gusto. È irresistibile data la sua forma e anche se l'ingrediente principale è il cioccolato risulterà molto più appetitoso.
Faremo una torta secondo il nostro robot Bimby. Sarà un modo facile e divertente per vivere l'infinità di dolci che possiamo realizzare.
Creeremo una crema irresistibile a base di formaggio, caramello e panna montata. Infine ricopriremo l'intero dolce con a ganache e biscotto con gocce di cioccolato. Inoltre, abbiamo un video dimostrativo in modo da non perdere i dettagli su come farlo passo dopo passo.
Pionono al cioccolato con caramello
Questo dolce è incredibilmente irresistibile. Si tratta di un pan di spagna al cioccolato arrotolato con una deliziosa crema al caramello, formaggio e panna montata.
- Alicia tomero
- Cucina: Spagnolo
- Tipo di ricetta: dessert
- Calorie: 285
- Dosi: 10
- Tempo di preparazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
Ingredienti
Pan di Spagna e ripieno
- 5 uova
- 90 g di farina di frumento
- 90 g di zucchero
- 30 g di cacao in polvere
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- 300 g di crema di formaggio
- 300 g di crema al caramello o toffee
- 230 g di cioccolato fondente per pasticceria
- 200 g di panna da montare
- 4 o 5 biscotti con gocce di cioccolato
Panna montata
- 400 ml di panna da montare molto fredda
- 90 g di zucchero
Sciroppo
- 50 ml di acqua leggermente calda
- 25 ml di liquore
- 30 g di zucchero
Come prepararlo
Faremo prima la torta. Nel nostro bicchiere Bimby mettiamo la farfalla e aggiungiamo le 5 uova e i 90 g di zucchero. Programmiamo durante 6 minuti a 37 ° alla velocità 4.
Dopo lo shake si torna a battere gli altri 6 minuti a velocità 4, questa volta nessuna temperatura.
Aggiungere il cucchiaio di estratto di vaniglia, il cucchiaino di lievito in polvere, i 90 g di farina di frumento e i 30 g di cacao in polvere. Programmiamo durante 5 secondi a velocità 3.
Scaldiamo il forno a 200° con riscaldamento su e giù. Prepariamo una teglia piccola e bassa ricoperta di carta da forno. Versate l'impasto nella teglia, livellate la superficie e infornate per 6 minuti, nella parte centrale.
Quando tiriamo fuori la torta ed è ancora calda, la arrotoliamo con la forma cilindrica e con la fodera della carta da forno. Ci separiamo.
Nel nostro bicchiere pulito aggiungiamo i 300 g di crema di formaggio insieme ai 300 g di crema al caramello. Lo mescoliamo per 1 minuto a velocità 3,5. Mentre lo mettiamo in frigo.
Puliamo il bicchiere e prepariamo la panna montata. La crema deve essere molto fredda. Aggiungere i 400 ml di panna insieme ai 90 g di zucchero. Lo mettiamo in mezzo 40-50 secondi alla velocità 3,5. Il tempo è indicativo poiché la crema può richiedere più o meno tempo, a seconda di quanto è fredda. Cerchiamo di farcela di 40 secondi e se ha bisogno di più tempo la battiamo un po' di più, ma senza andare oltre.
Togliere la panna e mescolarla accuratamente con la crema al caramello. Devi avvolgerlo con movimenti delicati in modo che il composto non scenda. Mettere da parte e lasciar raffreddare in frigorifero.
In una ciotolina mescolare i 50 ml di acqua, i 25 ml di liquore ei 30 g di zucchero.
Srotolare la torta e bagnarla leggermente con il liquore. Mettiamo un grande strato di crema su tutta la sua superficie. Arrotolare la torta aiutandosi con la carta. Lasciamo la carta che lo avvolge e lo mettiamo in congelatore per 1 ora.
Prepariamo il cioccolato. Nel nostro bicchiere pulito mettiamo i 230 g di cioccolato e i 200 g di panna da montare. Lo programmiamo per 3 minuti a 90 ° alla velocità 3,5.
Prepariamo la torta e la ricopriamo con il cioccolato. Lo copriamo con i pezzi di biscotto. Riponete in freezer per 1 ora affinché il cioccolato si rapprenda.
Questo dolce va servito freddo. Il pionono va conservato in frigorifero.
