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Con questa ricetta della polenta grigliata con zucca e funghi mielati possiamo assaporare il meglio dell'autunno in a piatto senza glutine.
Quando Ascen ci ha insegnato a farlo preparare la polenta non poteva immaginare che sarebbe diventato un ingrediente essenziale al mio posto. Ha aperto le porte a un prodotto versatile adatto ai celiaci.
Questa volta ho preparato la polenta grigliata accompagnata da zucca e funghi dolci ma sai già che si può preparare con un'infinità di ingredienti e adattalo ai tuoi gusti.
La zucca e i funghi al miele sono molto facile da fare e serviranno anche per fare altre ricette. Puoi usarli con pasta, riso o per fare un couscous di quinoa.
Polenta alla griglia con crema di funghi e zucca
Una ricetta vegana adatta ai celiaci che puoi realizzare in anticipo.
Vuoi saperne di più sulla polenta alla griglia con zucca e funghi chiodini?
La polenta è buona quanto il riso. Cucinarlo solo con acqua non è lo stesso che se aggiungiamo delle erbe aromatiche. Puoi usare origano, basilico essiccato o anche una miscela di erbe provenzali dagli un tocco in più di sapore.
Di solito uso la polenta istantanea, è versatile come il normale ma cuoce in meno tempo.
Non esitare a usa il vino nelle tue ricette. Devi solo aumentare la temperatura e rimuovere il becher per far evaporare l'alcol. In questo modo otteniamo che gli ingredienti assumano un sapore ricco.
Se non vuoi usarlo puoi sostituire il vino per brodo. In questo caso, usane uno che abbia un buon sapore in modo da assicurarti che la zucca ei funghi siano gustosi.
Per insaporire questo piatto ho usato il cannella dargli un sapore speciale. Questa spezia è ampiamente utilizzata nella cottura e funziona bene anche in alcuni piatti di carne. Può essere sostituito con un po 'di noce moscata o anche vaniglia.
Entrambi i preparativi può essere fatto in anticipo. Al momento di servire, scaldate la zucca ei funghi mentre grigliate la polenta. In pochi minuti avrai il piatto pronto.
Per il tocco finale ho aggiunto un po 'di sesamo caramellato. Ha un consistenza croccante e un sapore dolce che mi piace molto ma puoi sostituirlo con sesamo normale o tostato. Anche per i semi di lino.
Maggiori informazioni - Polenta nel Bimby