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Pollo panko giapponese

Carni60 minuti4 personeCalorie 350
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da Irene Arca

Pollo Panko

Quando ero in Giappone Ho avuto l'opportunità di provare innumerevoli piatti deliziosi. Tra loro, ricordo una pastella molto ricca e diversa da come si chiamava Panko. Per fortuna questa pastella è arrivata in Spagna e, in alcuni posti, possiamo già godercela carni e pesce Con questa copertura lo vendono anche in alcuni supermercati. E' simile al nostro mollica di pane, ma più spesso e allungato.

Cercando su Internet ho visto diverse ricette molto simili che si sono rivelate piuttosto buone. Con la nostra Bimby e una buona fetta di pane possiamo preparare a panko fatto in casa abbastanza simile all'originale. Hai il coraggio di provarlo?

Lo accompagniamo con una buona insalata verde e maionese per inzuppare i pezzi di pollo. Ma vanno benissimo anche con salsa barbecue, salsa yogurt, salsa di soia, senape o solo qualche goccia di limone.

Pollo panko giapponese

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Bocconcini di pollo succosi, ricoperti di pane panko giapponese. Croccante e gustoso, ideale da accompagnare con il tuo sugo preferito.

  • Irene Arca
  • Cucina: Giappone
  • Tipo di ricetta: carni
  • Calorie: 350
  • Dosi: 4
  • Tempo di preparazione:
  • Tempo di cottura:
  • Tempo totale:

Ingredienti

  • 1 confezione di fette di pane senza crosta
  • 1 pollo, tritato (chiediamo al macellaio di tritarlo per noi)
  • sal
  • pepe
  • uovo per la pastella
  • farina per la pastella
  • olio d'oliva per friggere

Come prepararlo

  1. Preriscaldiamo il forno a 100º (scaldiamo su e giù).

  2. Mettiamo 10 fette di pane nel bicchiere e schiacciamo 10 secondi, velocità 5. Non dovrebbe essere molto schiacciato, sarebbe un effetto simile a come se grattassimo il pane con una grattugia. Ripetiamo l'operazione con il resto del pane.

  3. Mettiamo un foglio di carta da forno sulla teglia per evitare che il pane si attacchi e stendiamo molto bene le briciole, separate l'una dall'altra.

  4. Cuociamo 10 minuti a 100º. Tiriamo fuori la teglia, togliamo le briciole, stendiamo di nuovo e ne cuociamo altre 10 minuti più alla stessa temperatura.

  5. Togliamo la teglia dal forno, mescoliamo ancora e lasciamo raffreddare fuori dal forno.

  6. A tua scelta, lascia la pelle sul pollo o no. Condisci i pezzi di pollo.

  7. Li passiamo nella farina, nell'uovo sbattuto e nel panko.

  8. Friggiamo in abbondante olio finché non saranno ben dorate e cotte all'interno. Se i pezzi di pollo sono molto grandi, fallo a fuoco medio-basso in modo che si cuociano bene.

note:

Conserveremo il panko avanzato in un barattolo di vetro o in un tupperware ben chiuso. Potremo usarlo per 1 altro mese in perfette condizioni. [br][br]Se un pezzo di pane è più grande, una volta sfornato e raffreddato il panko possiamo spezzarlo con le mani e lasciarlo a nostro piacimento.

Equivalenze TM21

Equivalenze Bimby


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