Polpette di melanzane

Come prepararlo

1. Iniziamo la ricetta grattugiando il pane con diversi turbo oppure ad alta velocità. Non deve essere molto tritato perché non sarà quello che useremo per ricoprire.

2. Mettiamo nel bicchiere l'olio e lo spicchio d'aglio. Programmiamo 3 minuti, 120 °, velocità 1.

3. Approfittiamo di questo tempo per lavare, asciugare e tagliare le melanzane a cubetti da 1 a 2 centimetri.

4. Aggiungiamo le melanzane e il sale. Programmiamo 10 minuti, 100 °, svolta a sinistra, velocità 1. Adesso ci distruggiamo 10 secondi alla velocità 6. Abbassiamo con la spatola quanto aderito alle pareti.

5. Aggiungiamo i 150 g di pane che abbiamo appena schiacciato, il formaggio, le uova e il prezzemolo tritato essiccato o un'altra erba aromatica. Programmiamo 30 secondi, velocità 3. Se vediamo che il composto è troppo morbido possiamo aggiungere un cucchiaio di amido di mais e mescolare 30 secondi, velocità 3. Se invece vediamo che è troppo denso possiamo aggiungere 40 g di latte e mescolare pure. 30 secondi, velocità 3.

6. Mettiamo la carta da forno su una teglia. Preriscaldiamo il forno a 180 °.

7. Mettiamo il pangrattato, che useremo per ricoprire, su un piatto. Con un paio di cucchiai o con le mani formiamo delle palline. Le passiamo nel pangrattato e le adagiamo sulla teglia che abbiamo preparato.

8. Infornate a 180 ° per circa 20 minuti.

9. Serviamo caldo o tiepido.